众所周知，黄山毛峰是一种非常好的茶叶，当然的也是一种细嫩的茶叶，因此，采摘的时候，肯定是要采摘细嫩的茶叶，当然的，采摘的时间也是制作黄山毛峰的一个关键因此，相关的介绍如下！

　　1、特级的黄山毛峰一般都是在清明的前后采摘。

　　2、1~3级的黄山毛峰一般是在谷雨前后采制。

　　黄山毛峰的采摘标准

　　1、黄山毛峰又分为特级和1~3级，一般特级的采摘主要是以一芽一叶初展为标准。

<茶叶花盆p>

　　2、一级的黄山毛峰主要是以一叶、一芽二叶初展为标准。

　　3、二级的黄山毛峰主要是以一芽一、二叶味采摘的标准。

　　4、三级的黄山毛峰主要是以一芽二、三叶初展为采摘标准。

　　采摘后的黄山毛峰要如何处理

　　1、采摘到黄山毛峰之后，要对鲜叶进行挑拣，像冻伤或者是被虫吃过的茶叶都是要删除。

　　2、如果是不符合茶叶标准的叶、梗和茶果，都要挑选赶紧，这样才能保证芽叶质量匀净。

　　3、然后是将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。

　　4、为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。

　　黄山毛峰的选购方法

　　1、茶叶颜色

　　如果黄山毛峰茶叶的颜色是比较光亮有光泽的，那么算是品质比较好的黄山毛峰了;但是若果是茶叶颜色非常暗淡的话，那大部分就是次品了。

　　2、茶汤的颜色

　　如果是茶汤泡出来的颜色是比较干净的、透彻的，看起来就很舒服的，那么是属于上等的黄山毛峰，如果泡出来的茶是有着浑浊的颜色的，那么这就是不好的黄山毛峰茶了。

　　3、茶香

　　如果茶叶的气味清香，那么说明这个茶的质量还是不错的，如果是茶叶有着其它的不正常味道，闻起来就觉得很多杂味的话，那么这种茶就是不是好茶了。

　　黄山毛峰的饮用方法

　　注意的是冲泡黄山毛峰，一般是使用80摄氏度的水冲泡是最好的，使用透明的玻璃杯或者是其他的茶杯都是可以的，一般可以续冲，回泡2到3次都是可以的，如果是使用黄山泉水就更好了。

　　温馨提示：

　　黄山毛峰的一般是分成特级、一级、二级以及三级，特级的黄山毛峰是在清明前后进行采摘的，选用的原材料是芽头壮实的茶头，继而通过高温的加工处理成为特级茶。