都匀毛尖主产地哪里
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千百年来,品种繁多的黔茶,从青山蜿蜒的古驿道运往码头、口岸,似潮水般涌向大江南北。这其中,一款来自黔南大山的茶叶,形似鱼钩,芳香馥郁,被明朝崇祯皇帝赐名“鱼钩茶”,它就是
都匀毛尖产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带,这里山谷起伏,海拔千米,峡谷溪流,林木苍郁,云雾笼罩,冬无严寒,夏无酷暑,四季宜人,年平均气温为16C,年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚,土壤疏松湿润,土质是酸性或微酸性,内含大量的铁质和磷酸盐,这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长,而且也形成了都匀毛尖的独特风格,属于贵州名优绿茶。
都匀、贵州、都是都匀毛尖的主要产地。都匀,贵州南部政治、经济、文化的中心。都匀市总面积2274平方公里,总人口为50万,有布依、苗、水、瑶等33个少数民族,占总人口的67.08%。市辖1个省级经济开发区、5个办事处、10个镇、8个乡(其中有3个水族自治乡)。城市建成区总面积为23.8平方公里,市区人口27万(含流动人口)。
都匀市位于贵州省南部,都匀属亚热带湿润季风气候,四季分明,冬无严寒,夏无酷暑,降雨充沛,雨热同季,立体气候明显,属国内少见的冬日温煦、夏季清凉的旅游度假型气候。
都匀历史悠久,殷商时为鬼方东南部地,至洪武二十三年(公园1390年)置都匀卫,弘治七年(公园1494年)置都匀府,康熙十年(公元1671年)置都匀县,1949年11月成立都匀县人民政府,1958年6月18日设立都匀市。都匀市为多民族聚居地区,有汉族、布依族、苗族、水族、侗族等31个民族,其中少数民族占总人口的68.5%。2001年10月,都匀荣获中国优秀旅游城市称号。
都匀毛尖的历史发展
民国《都匀县志稿》上记载:“茶,四乡多产之,产小菁者尤佳(即今都匀市的团山、黄河一带),以有密林防护之。”而且说都匀毛尖茶在1915年在巴拿马万国食品博览会上茶获优奖。
黔南《农业名特优资源》(黔南州农业区划办公室主编,1988年6月)上说:“都匀毛尖茶有悠久的历史,成名也较早,据史料记载,早在明代,毛尖茶中的‘鱼钩茶’、‘雀舌茶’便是皇室贡品,到乾隆年间,已开始行销海外”,“1982年6月,在中国名绿茶评比会上,毛尖茶名列中国第二,仅次于南京雨花茶”。
1956年,担任都匀县团山乡团委书记的谭修芬于团山乡乡长罗雍、谭修凯等人将茶送给毛主席品尝。不久,茶农社收到来自中共中央办公厅的回信,信件下部付有几句毛主席的亲笔签字:“茶叶很好,今后山坡上多种茶,茶叶可命名为毛尖。
《都匀市志》(贵州人民出版社,1999年4月):“都匀毛尖茶:原产境内团山黄河,时称黄河毛尖茶。该茶在明代已为贡品敬奉朝廷,深受崇祯皇帝喜爱,因形似鱼钩,被赐名‘鱼钩茶’。1915年,曾获巴拿马茶叶赛会优质奖。……1982年被评为中国十大名茶之一。
《都匀县志稿》卷十一“祠庙寺观”中记载:“西岳庙,在长秀(今都匀团山一带),旧建,乾隆间毁,知府宋文型重建”。在重建西岳庙时,宋文型刻立有《重建西岳庙碑序》。宋文型在碑序中说:“庚子岁(即清乾隆45年,1780年)余守匀疆,兼理厂务茶园一局,中在间有西岳王之庙,奉为本厂之神”,“爰是捐俸五十两,命薛允忠督造重修”,希望“镇彼西方,维兹厂局”以求“上裕国课,下佐工商”。
都匀毛尖的冲泡方法
1、备具
首先将要冲泡的茶具、茶叶、茶壶等准备好。
2、温杯
将水烧开,倒入茶杯中,清洗茶杯一下,这样一来是为了清洁茶具,二来是为了温杯,为后面冲泡准备。
3、注水冲泡
第一泡时,一般情况下,茶汤是要倒掉的,这样可以除去茶叶中的杂质和可能有的残留物,第一泡时间控制在几秒钟就可以了。然后从第二泡开始的茶汤进行饮用。
4、品饮
冲泡好后,就可以品饮都匀毛尖茶了哦。
5、注意点
水的温度一般是在85至90度之间哦,冲泡的次数根据自己的口味来决定哦,每次品饮时,最好留下三分之一的茶水进行续水,这样之后品饮起来才会有味道哦。
都匀毛尖的营养价值
1、氨基酸
氨基酸是构成所有生命物质的基本元素。都匀毛尖茶中含有的几十种氨基酸元素。其中有八种是人体每天所必须要的。
2、叶绿素
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能够帮助人体血液产生及循环的作用。同时还能帮助我们提高自身的免疫力避免一些疾病的传染。
3、茶多酚
这是茶叶内含有的多酚类物质的一个总称。茶多酚的作用在于解毒防辐射等方面上。它能够有效的预防放射性物质侵入人体,并提高人的抵抗能力。
综上所述,都匀毛尖茶的原产地就是在贵州省南部经济文化中心——都匀,此地山水交融没有任何的污染青山水秀原是最天然生态环境,如此得天独厚地理环境才诞生了都匀毛尖茶!
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