“绿茶是中国的主要茶类之一。”成都一茶叶市场负责人周建强介绍，绿茶是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品，那绿茶中的名茶有哪些呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　1、西湖龙井

　　西湖龙井是中国极品名茶，是绿茶中绝品，产于浙江杭州，有狮、龙、梅三大品类，其中又以狮类最为珍贵，采于谷雨前最佳，西湖龙井成品以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而著称于世，有“国茶”之称。

　　2、洞庭碧螺春

　　洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。洞庭湖上的茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。

　　3、黄山毛峰

　　黄山毛峰是历史名茶，产于安徽黄山风景区。黄山毛峰芽叶肥壮匀齐，白毫显露，形如雀舌，成茶色泽嫩绿微黄，泛象牙色，鱼叶金黄，香郁味醇，回味甘甜，耐冲泡。品质主要特征：外形略卷匀直显露，色泽翠绿微黄油润，香气高而持久，滋味鲜爽回甘，汤色清澈，叶底嫩绿明亮。

　　4、六安瓜片

　　六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类，是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一，绿茶中唯一去梗去芽的片茶。外形：单片平展、顺直、匀整，叶边背卷、平展、黄绿匀高，不带芽梗，形似瓜子，色泽宝绿，叶被白霜，明亮油润。内质：汤色清澈，香气高长，滋味鲜醇回甘

　　5、信阳毛尖

　　绿茶珍品信阳毛尖，是大别山区的一颗灿烂明珠，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。

　　6、安吉白片

　　安吉白片为安吉著名特产-绿茶。白片外形“条索挺直略扁平，形似兰花，色泽翠绿，白毫显露”。冲泡后清香持久，滋味鲜甜；汤色清澈明亮，牙叶朵朵可辨。

　　绿茶的选购技巧

　　1、干茶外形

　　好的绿茶在加工成为成品茶的过程中，都是经过精挑细选的。它的外形一定是大小、长短均整，干茶的嫩度高、干燥。茶叶包装内干净，在取茶泡饮时，不含茶梗、鱼叶及其他杂物。

　　2、干茶色泽

　　好的绿茶干茶色泽一致。即使出现茶叶中间淡绿，旁边的叶片颜色深绿，这跟茶叶的加工工艺有着直接的关系。干茶中不会出现杂物。

　　3、干茶香气

　　闻品茶香是一种精神享受。新鲜绿茶香气纯正。绿茶的香分为：青草香、板栗香、熟香。在闻干茶时，可以感觉到：“未尝甘露味，先闻圣妙香。”那是一种幽幽的茶香，持久而不散。

　　有的绿茶，由于加工工艺没有符合标准，在炒制的过程中没有很好把废茶叶回收 利用价值握锅温，也会出现焦味。这就直接影响到茶叶的品质。

　　绿茶的饮用方法

　　1、上投法

　　上投法就是指先把水注入杯中，倒七分满，再将准备好的茶叶投入水中，让茶叶慢慢沉下去。

　　由于茶叶的身骨重，投入水中之后，它会慢慢下沉，在这个下沉的过程中，茶内物质会逐步释放出来，而茶叶表面附着的茶毫也会在水中散开。茶汤鲜活的口感在这个过程中会完美释放，并且茶汤不会因为茶毫过多而显得浑浊。

　　这种方法适合密度大、条索紧，全身是芽头或者多芽毫的绿茶，如芽茶细嫩的碧螺春、四川的蒙顶甘露、蒙顶石花等适用此法。

　　2、中投法

　　首先将开水注入茶杯的三分之一后，等几分钟，让水温下降至85度左右，再把茶叶放入杯中，让茶叶在水中浸泡一会儿，待舒展开来，再将85度左右的开水沿杯臂注入，注水时注意水柱高细一点，好控制水温。

　　这种冲泡方法可以避免鲜嫩的绿茶因为水温过高，而导致茶水苦涩，保证了绿茶的鲜嫩度，使口感更佳。

　　中投法适合扁平形，嫩度为一芽一叶或者一芽两叶的绿茶，如西湖龙井、毛峰、毛尖、竹叶青、安吉白茶等。

　　3、下投法

　　下投法是我们日常生活中经常使用的一种泡法，先把茶叶放到杯子里，然后沿着杯璧往杯子里慢慢注水，七分满即可，待茶叶在杯子里慢慢舒展开，汤色清澈后，茶汤即可饮用。这种方法与以上两种最大的区别就是先放茶，再倒水。

　　一般用这种方法泡的绿茶，叶片都不算特别嫩，比较粗老浮力大，不容易吸水下沉，所以想要茶汤的滋味更加饱满，就需要先放入茶叶，再倒水浸泡。

　　下投法适合干茶外形大小匀整且直而不弯的绿茶，如六安瓜片、太平猴魁等。

　　绿茶的冲泡技巧

　　1、先凉后热法

　　这种方法并不被大众熟知，所以使用的也较少。首先将茶叶放置杯中，倒入少许可以下口饮用的温水，让茶叶完全浸泡在水中，大概等三分钟左右，使茶叶在水中充分的舒展后，再将热水一次性注足，此时泡茶的水温度应该控制在85度左右。

　　这种方法适用于冲泡各级嫩度的绿茶，但要掌握得恰到好处，否则会无法泡出绿茶的鲜爽滋味。

　　2、严格控制水温

　　绿茶茶叶非常鲜嫩，过高的水温会破坏茶叶内含物质，使其快速流失，从而影响茶的滋味，喝起来极为苦涩。所以在泡茶时，我们切记将水温控制在85度左右，这样才能完美的释放出绿茶的滋味。

　　综上所述，绿茶的种类非常的多，现在国内绿茶，比较常见的是杀青过程以炒制完成的炒青绿茶，如峨眉雪芽、西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等；干燥过程以烘干完成的烘青绿茶，如黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等！