碧螺春，古代人们称为工夫茶、新血茶，是中国的知名绿茶。因其产于江苏省苏州市吴县太老人适合什么茶叶湖的东洞庭山及西洞庭山一带，故又称洞庭碧螺春。以是，由此可知，碧螺春是产于苏州的太湖东洞庭山及西洞庭山一带的，相关的介绍如下！

　　江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山，首要茶区漫衍在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。而太湖的西洞庭山全境十二个行政村都种碧螺春茶，重点茶区在在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带。

　　碧螺春茶的产地环境

　　太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，是中国闻名的茶、果间作区，茶树和浩瀚果树交织栽培。茶树、果木相间栽培，枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，茶叶知识，花窨茶味，从而使碧螺春形成了独具自然花香果香味的优秀品格。

　　碧螺春产地天气

　　碧螺春的产区整年天气暖和，树木成林，雨量充沛。土层肥厚，泥土肥沃，其特有的水土滋养，令得碧螺春品格优秀。

　　碧螺春形状特性

　　太湖洞庭山所产的碧螺春，制品茶形状条索细密、纤细，光华嫩绿隐翠，茸毛遍布；香气清香幽雅，独具花果香味，滋味鲜爽生津。

　　碧螺春的制作工艺

　　1、杀青

　　当锅内的温度达到两百摄氏度的时候，便可以投入五百克的茶叶。主要用手来抖动，再用双手来翻炒，大约三五分钟后即可。期间要做到捞干净，抖散开，杀均匀透彻。没有红梗也没有红叶更不能有焦叶。

　　2、揉捻

　　做到边抖边炒再边揉。此时茶叶的条形也会随着水分的减少而成形。当揉捻十分钟后茶叶的干度大约有六七成。这时候便可以进去下一个步骤了。

　　3、搓团显毫

　　边炒茶叶的时候边将所有的茶叶揉搓成数个圆团。再不时的都散搓团。反复进行几次。茸毛就会渐渐显示。

　　4、烘干

　　烘干的目的是将茶叶的形状进行固定。当茶叶水分蒸发到九成时候，便可将其起锅摊放于桑皮纸上。再连纸一起放于锅上烘干。

　　江南真是适于饮茶之地，茶经有云：“茶者，南方之嘉木也。”南方不仅有好的茶树，还有茶可以酝酿的气氛。对于南方，曹植《杂诗》则言：“南国有佳人，容华若桃李。”因此，南方不但产茶，还有识茶，把茶视若朋友的佳人。