绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调；红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，那常喝红茶好还是绿茶好呢？下面我们就一起来了解一下吧！

　　红茶和绿茶的味道不同，红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩；而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶香。冲茶的水温不同。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。

　　绿茶和红茶的功效对比

　　1、绿茶的功效：具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射并心脑血管并癌症等疾病，有一定的药理功效。

　　2、红茶的功效：红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。

　　绿茶和红茶的适用人群

　　1、适合喝绿茶的人群：适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。长期吸烟饮酒过多，发热口渴、头痛目昏、小便不利及进食奶类食品过多者也宜食。

　　2、适合喝红茶的人群：老年人、虚寒体质者，应喝红茶。适合胃寒和胃虚的人群饮用。适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。

　　绿茶的功能

　　1、茶多酚能阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内的形成，还可以直接杀伤癌细胞和进步机体免疫成果，据相识，茶叶中的茶多酚，还可以提防和帮助治疗胃癌、肠癌。

　　2、茶多酚和氧化物具有接收放射性物质迫害的手段。

　　3、多酚具有较强的收敛浸染，对病原菌、病毒都有明明的克制和杀灭作用，还可以消炎止泻。

　　4、清洗面部的油腻，有助于紧缩毛孔，具有消毒灭菌、防备皮肤老化防备紫外线辐射对皮肤造成损伤的浸染。

　　5、利于尿液快速倾轧体外，进步肾脏的滤出率，镌汰有害物质逗留在肾脏中的时刻，还可以以辅佐解除尿液中的过量乳酸，有利于使人体尽快消疲惫。

　　6、促使人体中枢神经欢快，加强盛脑欢快层，具有提神、清心的浸染。关于缓解偏头痛也有辅佐。

　　7、克制人体钙质镌汰，有助于护齿、坚齿。另外，茶叶中的维生素C等因素能低落眼睛晶体的污浊度，常常喝绿茶，有利于护眼明目，镌汰眼疾病产生。

　　8、促进胃液的渗透量，辅佐消化，加强解析脂肪的手段。

　　总而言之，绿茶作为人们日常的饮用中，经过时间的迁移，现在的绿茶工艺自成一家，才能具有此种得天独厚的功效和作用，当然的，红茶作为一种全发酵茶，因此功效也是很多的！都值得饮用喔！