六安瓜片，简称瓜片、片茶，是绿茶，为绿茶特种茶类。活着界全部的茶叶中，六安瓜片是独一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。六安瓜片唐称“庐州六安茶”，明始称“六安瓜片，清朝时期已被列为朝廷贡茶，属于绿茶，是一种独具特色的茶叶，相关的介绍如下！

　　1、六安瓜片的形状如同瓜子形，大小匀整，香气清鲜，味道回甘，叶底厚实。

　　2、六安瓜片冲泡以后清香飘逸，汤色清澈明亮，叶底嫩绿，气味清香，而且味道醇厚回甘。

　　3、六安瓜片在品尝两口茶汤后，再慢慢品味，会有清凉，还有甜味。六安瓜片采用两次冲泡，再冲泡饮用，味道变淡。

　　六安瓜片独特的采制方法

　　1、摘茶等到“开面”。即新梢长到一芽三、四叶时开面，叶片生长基本成熟，内含物丰富，成茶香气高。

　　2、鲜叶要扳片，采摘回来的鲜叶，经过摊凉、散热、再进行手工扳片，将每一枝芽叶的叶片与嫩芽、枝梗分开，嫩芽炒“银针”，茶梗炒“针把”叶片分老嫩片，炒制“瓜片”。扳片在我国绿茶初制工艺虽独一无二，最为科学的一道工序。扳片的好处，既可以摘去叶片，分开老嫩，除杂支劣，保持品质纯一卫生，又可以通过扳片起萎作用，利于叶内多酚类化合物几蛋白质、醣类物质转化，提高成茶滋味和香气。

　　3、老嫩分开炒，炒片分生锅和熟锅，每次投鲜叶一两至二两。生锅高温翻抖杀青，熟锅低温炒拍成形。

　　4、碳火拉老火。炒后的湿坯茶经过毛火、小火、混堆、拣剔，再拉老火至足干。拉老火是片茶成形、显霜、发香的关键工序，人称“一绝”。拉老火采用木炭，明火快烘，烘时由两人抬烘笼，上烘2—3秒种翻动一次，上下抬烘70—80次即成。有人形容其“火光冲天，热浪滚滚，抬上抬下，以火攻茶”，成为一道引人入胜的景观。

　　六安瓜片成分

　　六安瓜片这个绿茶蕴含了多种保健成分，其中包括了少量的无机物以及九成以上的有机物，当中有钾、磷‘钙’锌以及蛋白质、氨基酸、生物碱等，大部分都是人体必需的元素。

　　六安瓜片茶的饮用禁忌

　　1、神经衰弱慎饮茶

　　茶叶中的咖啡成都市大西北茶叶市场碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情。

　　2、营养不良忌饮茶

　　茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。

　　3、醉酒慎饮茶

　　茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。

　　4、慎用茶水服药

　　药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。而茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化，因而在服用催眠、镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药、含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效。

　　5、胃寒的人忌喝

　　六安瓜片为不发酵的绿茶，茶性较为寒性，胃寒或患有胃病的人不适宜饮用。胃病的人喝这种凉性的茶，会刺激到胃肠道的健康，导致饮用后胃不舒服，加重胃病的严重性。

　　六安瓜片适合什么人喝

　　六安瓜片适合各种年龄阶段的人群饮用。但从茶叶的刺激性来说，老人和小孩最好少饮用六安瓜片。从茶叶的功效来说，六安瓜片可以防辐射，办公室白领、或者是经常面对电脑的人群，可以适当多喝一些六安瓜片。总的来说，任何人都可以喝六安瓜片，但相对来说，老人小孩要少喝，六安瓜片还是比较适合中年人或者中老年人，也就是说，这是谁更适合喝的问题。

　　总之，六安瓜片属于绿茶特种茶类，采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。主产地是革命老区金寨县，全县地处大别山北麓，高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好，是真正大自然中孕育成的绿色饮品。