黄山毛峰茶史追溯黄山产茶历史悠久。明代许次纾的《茶疏》记载：天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。......若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行，与岕颉顽，往郭次甫亟称黄山......，相关的介绍如下！

　　1、毛峰主要生产于安徽黄山，云南，和峨眉山地区。

　　2、毛峰茶根据不同的产地，可以分为黄山毛峰、峨眉山毛峰。

　　黄山毛峰茶的产地介绍

　　1、黄山毛峰产于自安徽省黄山市黄山景区，那里不仅山多奇峰，且盛产茶叶。

　　2、黄山毛峰的产地属于亚热带地区，嫩芽采摘在富溪乡充头源茶园。

　　3、黄山小源遍及各村庄、汤口和黄山名园、黄山大源普及各大村，都生产黄山毛峰。

　　黄山毛峰采摘主要以嫩叶为主

　　1、黄山毛峰是一种细嫩的茶叶，因此，采摘的时候，肯定是要采摘细嫩的茶叶。

　　黄山毛峰按级别来采摘

　　1、黄山毛峰又分为特级和1~3级，一般特级的采摘主要是以一芽一叶初展为标准。

　　2、一级的黄山毛峰主要是以一叶、一芽二叶初展为标准。

　　3、二级的黄山毛峰主要是以一芽一、二叶味采摘的标准。

　　4、三级的黄山毛峰主要是以一芽二、三叶初展为采摘标准。

　　黄山毛峰不同等级采摘时间不同

　　1、特级的黄山毛峰一般都是在清明的前后采摘。

　　2、1~3级的黄山毛峰一般是在谷雨前后采制。

　　采摘到的黄山毛峰处理工艺

　　1、采摘到黄山毛峰之后，要对鲜叶进行挑拣，像冻伤或者是被虫吃过的茶叶都是要删除。

　　2、如果是不符合茶叶标准的叶、梗和茶果，都要挑选赶紧，这样才能保证芽叶质量匀净。

　　3、然后是将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。

　　4、为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。

　　黄山毛峰品质鉴别方法

　　1、看外形

　　真正的黄山毛峰外形是紧细微卷似雀舌的，匀齐而壮实，峰显且白毫遍布，叶呈金黄色。假冒伪劣的黄山毛峰茶芽锋躲藏，芽毫也会比较少。

　　2、闻味道

　　真伪黄山毛峰茶，还能从香气上来分辨。拿一小把黄山毛峰放在手心，凑近鼻子闻一下，如果香味很淡弱且有异味的，定是低劣茶叶。反之，真正的黄山毛峰，不仅外形嫩绿银毫显露，而且闻起来还会有清鲜高扬的香气，同时带有淡淡的兰花和板栗香味。

　　3、观汤色

　　如果以上两种方法都无法明显分辨出黄山毛峰茶的真伪，那就泡开来看看汤色吧。假如是真正的黄山毛峰，其汤色是呈浅绿或黄绿色的，并清而不浊、明亮清澄。若汤色比暗沉浑浊，则说明茶叶质量有问题哦。

茶叶开水里加白糖可以

　　4、品滋味

　　真正的黄山毛峰，品尝起来口感醇爽、甘甜、生津润喉；如果口味平淡苦涩，则很可能是假冒的黄山毛峰喔。这点对于常喝茶的茶友来说，是可以明显分辨出来的。

　　5、看叶底

　　真正的黄山毛峰茶经冲泡后留下的叶底依然是很细嫩的，且均匀成朵、通体鲜亮；反之则会有很多碎末及掺杂物。

　　6、看包装

　　真正的黄山毛峰茶外形包装上的生产日期、产地、编码等都是清晰可见的，而假冒的普洱茶，包装上的字样会比较模糊，甚至看不清楚。

　　黄山毛峰的原产地：

　　经纬度：东经118°北纬30°

　　海拔：600--800米

　　气温：平均气温15.5~16.4°

　　日照：生长75天中平均62天有雾

　　降雨量：年降水量1500~1800毫米

　　土壤：主要为黄棕壤和黄红壤

　　森林覆盖：高达80%

　　茶树种：黄山种