夏秋冬不争，独有春季现人前每当新的一年开始，爱茶之人就开始期待了，掐着时间过日子，不为别的，只为了一杯春季的绿茶，绿茶，六大茶类之一，经杀青、整形、烘干等工艺制成，是一种种类非常多的茶叶，那主要包括哪些呢？相关的介绍如下！

　　1、西湖龙井

　　西湖龙井：是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。

　　2、洞庭碧螺春

　　中国著名绿茶之一。产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山。太湖辽阔，碧水荡漾，烟波浩渺。洞庭山位于太湖之滨，东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿，西山气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成。外开形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。

　　3、黄山毛峰

　　黄山毛峰茶起源于清代光绪年间，黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。

　　4、太平猴魁

　　属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年。曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。并赢得荣誉。此外，还有其茶文化，保健作用。并有专门图书介绍。（我正在喝！不错）因为中国只有十大名茶！绿茶没有十大分界线！

　　5、信阳毛尖

　　主要产地在河南省信阳市浉河区西部的浉河港、董家河、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区。成品条索细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮、嫩绿匀整。

　　6、六安瓜片

　　是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一。六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。

　　7、都匀毛尖

　　中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。

　　8、安吉白茶

　　安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

　　安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。

　　9、竹叶青茶

　　中国名茶系列之一，为绿茶类，产于四川省峨眉山。"竹叶青"既是茶品种，又是其商标和公司名称，归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。其外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润；汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩；滋味清醇爽口，饮后余香回甘。

　　竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主。分为品味和静心两个等级，静心级的茶叶要比品味级的茶叶选料要更好一些。其工艺考究，炒茶时低温而适度，投叶量少，每锅150克左右，巧采用抖、抓、撇、压等工艺，一次炒制成形。

　　10、天山绿茶

　　历史悠久，多制作高档花茶茶坯，属于青绿茶类。产于福建省阂东地带的天山山脉，地跨宁德、古田、屏南三县。其品质特点：条索细长袄匀整，白毫显身，具有三绿（外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿），香气浓久清高，回味生甜，浓而臾口，耐于冲泡。代表性花色品种：天山毛峰、天山银毫、清水绿茶。

　　绿茶的主要分类

　　1、炒青绿茶

　　炒青绿茶是用机器或手工操力烘干的，据小编相识，这类绿茶因成茶形状差异又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。长炒青绿茶有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等；圆炒青有碧螺春；扁炒青则只有龙井、旗枪、大方三种。

　　2、烘青绿茶

　　这类绿茶一样平常是用烘笼烘干的，多用作熏制花茶的茶坯；首要有马边云雾茶、黄山毛峰、平静猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、山河绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。听说，烘青绿茶香气凡是都不及炒青高的哦。

　　3、晒青绿茶

　　而晒青绿茶是用日光举办晒干的，品种包罗有滇青、川青、黔青、桂青等。个中以云南大叶种建造的滇青绿茶最佳。滇青绿茶产地多漫衍在湖南、湖北、广东、广西、四川等地，在云南、贵州等省也有少量出产哦。

　　4、蒸青绿茶

　　蒸青绿茶最开始行使蒸汽达成烘干的，从明代起便改为了锅炒达成。用蒸汽达成的绿茶香气较沉闷且带有青气、涩味，不及锅炒达成绿茶鲜爽。以是蒸青绿茶现在一样平常由锅炒达成制成，首要品种有恩施玉露。

　　选购绿茶的注意事项

　　1、嫩度

　　茶叶的嫩度是和品格有关的，假如是茶身紧实，芽头多，有苗锋，丰满完备的，就是品格好，假如是枯散的，碎断，粗大的老茶品格不那么好。

　　2、匀称水平

　　茶叶的整齐，黑白粗细差距少，质量好，光华是协调，有光芒油润，质料是细嫩的，品格较好。

　　3、纯净度

　　纯净度是指正茶内里含有的梗，片末，和杂质水平。

　　4、形状

　　形状看茶叶的松紧，粗细，嫩度陆羽取的茶叶名，整碎，含有匀称水平，叶梗含量，含有光华水平与否也是和茶叶品格有相关。

　　5、香气

　　在茶叶泡了5分钟往后，闻闻香气，有花香，果香是让人喜好的香气，假如是霉，烟味，老火味道，是由于建造进程可能包装时辰不合法造成。

　　6、汤色

　　绿茶的汤色是要清鲜碧绿的，汤色是看茶叶的品格奇怪水和善鲜叶的老嫩水平，假如是品格低的茶叶，汤色是浑浊阴晦的。

　　7、叶底

　　叶底是看光华和老嫩水平，芽尖严密，叶片优柔，茶叶嫩度高，叶质是粗拙，硬薄的茶叶暗示茶叶粗老，发展的情形水平欠好，光华好协调的，声名茶叶建造进程好。

　　8、味道

　　假如茶汤是醇厚的，茶水浸出的含量多声名茶叶因素好，茶汤是苦涩，粗老的暗示水浸出物因素欠好，茶汤淡薄的是声名水浸出物含量不足。

　　绿茶的保存方法

　　1、瓦罐储茶法

　　法自古就有明人冯梦祯＜快雪堂漫录＞云：”实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也”，茶叶的含水量一定不能超过6%，如果湿气重可用生石灰除湿。

　　2、罐藏法

　　选一些或方或圆或扁或不规则性的容器例如，箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，最重要的是茶要干燥。

　　3、塑料袋贮茶法

　　选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋．茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。

　　4、热水瓶贮茶法

　　将绿茶放入家常保温热水瓶，茶一定要干燥，然后封盖，用蜡封口。

　　5、冰箱保存法

　　准备密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，把绿茶放进去，然后放进冰箱或冷藏室，这个方法保存时效非常长，效果很好，前提是你的包装袋一定要封口严实，牢固，不然可能会出现回潮的情况。

　　总之，绿茶是以茶树的新叶或芽为质料，不经发酵，经达成、揉捻、干燥等典范工序制成的茶叶。因其加工要领差异又分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶，当然的，不管是哪一个种类都是值得饮用的喔！