众所周知，防癌抗癌是太平猴魁的重要作用之一，它含有丰富的黄酮类物质，可以预防细胞癌变，另外它含有的牡荆碱和桑色素以及儿茶素等物质也是天然的抗癌成分，平时经常冲泡饮用太平猴魁茶防癌抗癌功效特别明显，因此，优质的太平猴魁是很值得饮用的，相关的介绍如下！

　　1、看颜色

　　正宗太平猴魁的颜色是苍绿色，也就是暗绿色。而市面上经常看到的假的太平猴魁的颜色则是鲜绿色，甚至是黑色。之所以会显出黑色主要是因为商家想要模仿正宗太平猴魁的苍绿色而在茶叶制作过程中掺入了水份。

　　2、掂重量

　　正宗的太平猴魁放在手上时能很明显的感觉到重实感，假的太平猴魁薄如蝉翼，放在手上基本上感觉不到茶叶的存在。

　　3、看外形

　　正宗的太平猴魁茶叶的部分主叶脉是暗红色，也就是俗称的红丝线，正宗太平猴魁的茶叶是扁平的而且茶叶上有白毫。假的太平猴魁的主叶脉基本是都是半透明状的，而且假的太平猴魁的表面没有白毫。

　　喝太平猴魁的好处

　　1、茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲华侨茶叶三厂劳、提高工作效率。

　　2、茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用茶水加糖的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

　　3、咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

　　4、茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

　　5、茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。

　　6、茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

　　7、茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

　　8、据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

　　9、太平猴魁茶叶中所含的维生素C，具有防止皮肤老化，清除肌肤不洁物的功效。

　　生产太平猴魁的茶园必须符合五项条件：

　　1、柿大茶茶树品种；

　　2、土壤属变质页岩风化的乌砂土；

　　3、高山茶园，海拔300m以上；

　　4、茶园朝向背阴或半阴半阳；

　　5、茶园周围植被覆盖率90％以上。

　　太平猴魁茶采摘、制作

　　太平猴魁茶采摘之考究，原料标准之严格，加工制作之精细，在我国名茶中亦属魁首。有定时采摘、茶棵四拣的采摘技术；有芽叶八不要的枝枝过手的拣尖技术；有看天看叶的摊放技术；有下叶微量手势多变的杀青技术；有朵朵理直压平的整形技术；有控温严格、翻烘拆夹有规的三次烘干技术。太平猴魁茶采制全部手工作业，有八道工序，技艺精湛。

　　太平猴魁茶创制于1900年，迄今有百年多历史。清光绪年中后期，太平人在南京、扬州、武汉等地开设的茶庄、茶店、茶栈有上百家之多，太平茶叶沿江一带十分抢手，太平茶叶与茶商盛极一时。当时南京江南春设在家乡新明茶区的茶叶收购站，为了增加茶叶品种、提高产品档次和赚取较高的商业利润，专门请人将尖茶中枝头大小一齐的芽叶单独拣出，单独包装，运往南京高价销售，深受嗜茶人士喜爱，获得成功。家住猴岗的茶农王魁成(人称王老二)，具有丰富的茶叶生产经验，特别精于茶叶加工，且思路敏捷，由此受到启发，认为与其在成茶后挑选，不如在采鲜叶时就开始精挑细制好，遂即在海拔750m的凤凰尖一个叫泼水凼的高山茶园内精心选出又壮又挺的一芽二叶，经精心制作，制出的干茶规格好，质量高，称为“王老二魁尖”。由于该茶的品质位于尖茶的魁首，首创人又名叫魁成，产于太平县猴坑、猴岗一带，故此茶称为“太平猴魁”。

　　太平猴魁以其特殊的工艺、上乘的质量、独特的风格，屡获殊荣，辉煌百年。但在太平猴魁发展史上最具划时代意义的，最耳熟能详的大事莫属于1915年荣获的巴拿马金奖，它使太平猴魁这一民族品牌从此真正走出国门，声名远播、享誉海内外，对太平猴魁及猴魁产地的黄山区都有着深远的历史意义和重大现实意义。