碧螺春采摘有三大特点:一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。当地茶农对碧螺春的描述为“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花果香。”

　　品尝碧螺春也是一件颇有情趣的事情，玻璃茶杯方能看到茶叶在水中的姿态，仿佛一亭亭少女含苞待放的娇滴滴模样，将茶叶放入杯中，先缓缓注入些许开水将茶叶浸润，观察茶叶由卷曲变为舒展，再将杯斟满，一时间杯中犹如落叶纷飞，像绿衣少女在水中翩翩起舞，观之令人赏心悦目，闻之令人神清气爽，品之令人爱不释手。

　　碧螺春的选购技巧

　　如今市面上的碧螺春参差不齐，大家在选购的时候一定要习得一些技巧。首先，碧螺春的颜色是生长的自然规律，并不是颜色越绿越好，没有色素的碧螺春色泽比较柔和，加了色素的碧螺春颜色发绿、发青，较暗。

　　碧螺春用水冲量

　　般来说，冲泡碧螺春的比例是茶于水1：50，也可根据不同喜好进行调节。泡后，没有色素的碧螺春颜色比较柔亮，而加了色素的较暗黄，还有一个技巧来辨别碧螺春的品质，未染色的碧螺春的绒毛应为白色，而染过的多为绿色。

　　碧螺春的冲泡技巧

　　1、观：冲泡时，先拨出少许茶叶于碟中，供茶客欣赏，观闻。

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　　2、烫：烫茶杯，取开水，在每个茶杯中倒入三分之一开进烫杯，目的在于温杯及清洁茶杯。

　　3、度：冲泡碧螺春的水温不要太高，控制在80度方可保住茶叶的营养成分。

　　4、量：一般来说，冲泡碧螺春的比例是茶于水1：50，也可根据不同喜好进行调节。

　　5、浸：先将茶叶放入茶杯，以四分之一的开水充分浸润茶叶至膨胀舒展，这时能闻到阵阵茶香，此时的香味是最浓郁的。

　　6、泡：采用高冲低斟的方法，反复进行3次，利用水的冲力使茶叶上下翻动，冲水量则控制在杯子容量的七分左右，这就是所谓的“七分茶，三分情”。

　　7、闻：茶泡好后，先凑近鼻子，氤氲的蒸汽萦绕在鼻尖，瞬时茶香四溢。

　　8、品：品茶动作要慢，切忌：“一口闷“，第一口感受茶水的色淡味雅，第二口感受茶汤更绿更浓，第三口浓郁回味。

　　总之，碧螺春冲泡之后，头道鲜爽，二道甘醇，三道微甜。其鲜爽的茶味之中，还蕴含甜蜜的花果香气，使人百饮不厌、回味无穷。