碧螺春独特的花果香品质只出于茶果间作的茶园环境，也就是茶树与各种果树混合种植的茶园，茶树在果树适当遮盖的条件下，夏遮烈日减少干旱，冬挡寒风减少冻害，对茶园的湿度与土壤肥力等都有很好的调节作用，那碧螺春泡久了成红色正常吗？下面我们就一起来了解一下吧！

　　根据碧螺春种类的不同，等待时间也有少许不同，原则上碧螺春冲泡时间约2分钟;中叶茶约2分半钟;大叶茶约3分钟，这样茶叶才会变成沉稳状态。若是袋装碧螺春，所需时间更短，约40—90秒。泡好后的茶叶不要久放，放久后茶中的茶多酚会迅速氧化，茶味变涩。好的功夫碧螺春一般可冲泡三次。

　　茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃则烫嘴也烫鼻；低于40℃香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。

　　碧螺春的泡法

　　材料准备：茶荷、水盂、玻璃杯、公道杯、茶匙

　　首先要温杯，这样不仅可以清洁茶杯，还可以使茶杯的温度升高。

　　然后再将摇晃杯身，使杯子的上下壁的温度相差无几。

　　洗完杯子，再将杯子里的水倒到水盂里。

　　再往洗过的杯子里倒入沸水，等到水温降到70多度。

　　水温降到70多度的时候，再用茶匙将适量干茶轻轻的拨进茶杯里。

　　这个时候，茶叶会缓慢的从顶部飘落水顶，并且慢慢地伸展，这个过程被称为“茶舞”。

　　泡碧螺春时要用上投法

　　因为碧螺春的叶面比较细嫩，所以在泡碧螺春的时候要用上投法（先往茶杯里倒水，至七分满后，再往里面投茶）。

　　冲泡碧螺春不要用手握杯身

　　在碧螺春泡法的整个过程里，不要用手握着杯身，其一是以免烫伤自己，其二是不让手纹印在杯壁，以免会产生不洁之感。

　　碧螺春茶品级分类

　　对于碧螺春茶来说，在等级上可以分为特一级、特二级、一级、二级、三级这五个等级。同时随着等级的降低，炒制茶叶所用到的锅温随之升高、投入的茶叶量增多、对碧螺春茶叶做形时用到的力气也变重。

　　等级高的碧螺春茶叶外形看起来条索纤细而长，茶叶色泽呈银白色同时还伴有翠绿色。茶叶卷曲起来如螺一般，茶叶上的白色茸毛十分清晰。

　　冲泡后的碧螺春茶汤汤色碧绿明亮，清澈见底，茶香十分的浓郁。茶汤品饮起来，鲜醇甘爽，让人唇齿留香。

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