六安瓜片乃江北之茶，植被环境气候皆呈江北之貌，不似江南之植被丰茂、蕴秀，而有萧索、粗犷之感，故茶叶种植大多集中在大别山群山之中，品质较佳者皆在海拔较高的村落山场，有茶之处，方有多样丰富的植被，那属于什么茶呢？相关的介绍如下！

　　六安瓜片，简称瓜片、片茶，是绿茶，为绿茶特种茶类，是独一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。六安瓜片唐称“庐州六安茶”，明始称“六安瓜片，清朝时期已被列为朝廷贡茶。

　　六安瓜片主产地

　　六安瓜片的主产地在革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓，个中以蝙蝠洞茶场产的最为正宗。产区的情形潮湿，天气暖和，光能资源富厚，泥土肥沃，为高产茶园区，为茶树的发展提供了优秀的情形。

　　六安瓜片品格特性

　　六安瓜片形状天然平坦，叶缘微翘，似瓜子形的单片；光华宝绿，没有芽尖、茶梗，香气狷介；茶味浓而不苦，香而不涩，很是的醇厚鲜爽、生津回甘。

　　六安瓜片种类

　　按照采制季候，六安瓜片分为三个品种：提片、瓜片和梅片。谷雨前采制的为提片，品格最优秀；谷雨后采制的为瓜片；梅雨季候采制的则为梅片。

　　六安瓜片的功效

　　六安瓜片茶富含多种营养素，是绿茶里营养价值最高的茶，六安瓜片茶的叶片生长周期比较长，所以茶叶进行光合作用的时间也比较长，因而茶叶里积蓄下来的养分也会比较多，六安瓜片茶叶富含人体必需的微量元素，平时多饮用可以为身体补充微量元素，对身体有不少好处。

　　六安瓜片的制作方法

　　1、采摘

　　一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主，群众习惯称之为“开面”采摘。

　　2、扳片

　　鲜叶采回要及时扳片。分嫩叶（或称小片）、老片（或称大片）和茶梗（或称针把子）三类。

　　3、生锅与熟锅

　　炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟，生锅温度100°C左右，熟锅稍低。投叶量100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟，主要起杀青作用。炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，即时上炕。

　　4、毛火

　　用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。

　　5、小火

　　最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5~3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。

　　6、老火

　　又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势国际茶叶种植标准猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。

　　综上所述，六安瓜片属于绿茶，含有富厚的氨基酸、生物碱、茶多酚、维生素等，具有消食、解毒、提神、减肥、美容、抗朽迈、防龋齿等保健功能，是消暑清热的养生佳饮。