泡了龙井茶沉不下去是为何

2021-01-07 17:29:54热度:179°C

  龙井茶外形扁平光滑,苗锋尖削,根据级别的不同,其茶身从小到大,色泽也由嫩绿到墨绿,条索由光滑到粗糙,似一把把旗枪挺立。清代以来,龙井茶的美名日盛,人称江南士子的杯中爱,更有“女儿红”的盛誉,那泡了龙井茶沉不下去是为何呢?具体的介绍如下!

  一般来说,由于龙井茶的娇嫩与珍贵,尤其是明前龙井。为了取得最佳口感与品饮体验,温度一般在85度到90度之间比较合适。水温够的话,加上茶水冲击力,茶叶舒展得快一些,吃水更快,就会容易下沉。

  原因之二:品质一般

  品质较高的龙井茶,一般“一旗一枪”,即一芽一叶,茶叶也比较娇嫩,茶叶身子骨较“重”,内含物质多。倘若做工较好,条索较紧,冲泡时也就更容易下沉。

  龙井茶的冲泡步骤

  1、选用玻璃茶杯,按照比例1:50的茶水比例,先取3g西湖龙井茶投入杯中。(也可根据自己的口感适当调整投茶量)

  2、先加入85℃的热水,约占玻璃杯1/4。(西湖龙井最好使用85℃的水冲泡,水温较高芽叶容易“烫熟”,茶汤易变黄,影响茶汤滋味)

  3、微晃茶杯,温润15~20s,待茶叶略有舒展时,便是品闻茶香的最好时刻。

  4、再次注入85℃的水直到茶杯3/4处,待水温适口就可以品尝了。

  5、续水再泡,推荐留根法,即不要全部喝完,留1/4-1/3茶汤再续水。(大约可续3-4水左右)

  龙井茶饮用禁忌

  1、龙井忌空腹。茶性入脾肺,并且会冷脾胃,如果空腹饮用西湖龙井无疑相当于“引狼入室”,所以一定要注意不要空腹饮茶。我国自古有“不饮空心茶”之说,正是如此,不可以在空腹的时候饮用西湖龙井,以免对身体产生不利影响。

  2、龙井忌冷泡。绿茶宜用85左右的的热水冲泡,西湖龙井同属于绿茶,不应冷泡、喝凉茶。若冷泡,则会对身体产生滞寒,聚痰的副作用。温热的龙井茶汤更使人使人神思爽畅,耳聪目明。

  3、龙井忌烫。刚才说到,龙井茶不可冷泡,可是热水将西湖龙井冲泡开后也要注意不要饮用感觉烫嘴的茶水。太烫的茶水对人的咽喉,食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水,可能引起这些器官的病变。

  4、龙井忌冲泡过久。西湖龙井茶冲泡时间过长,茶叶中的很多营养成分会自动氧化。不仅茶汤色暗、味差、香低,失去品尝价值;而且由于西湖龙井茶叶中的维生素C,氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低。同时由于茶汤搁置时间太久,受到周围环境的污染,茶汤中的细及真菌数量大量繁衍,非常不卫生。

  5、龙井忌浓。有的人钟爱喝茶,口味重的甚至要将茶水冲得浓一些才会感觉过瘾。可是太烫的茶水对人的咽喉,食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水,可能引起这些器官的病变。

  6、龙井忌冲泡次数过多。一般情况下,西湖龙井冲泡3~4次足矣,冲泡次数过多不仅口感不佳,过于清淡,且易于将茶水内的有害物质冲泡出来。

  7、龙井忌饭后马上喝。西湖龙井含有大量的鞣酸,这种物质能和食物当中的蛋白质、铁质发生凝固作用,影响人体对蛋白质以及铁质的吸收。

  8、龙井忌服药。西湖龙井中的鞣酸与许多的药物结合都容易发生沉淀现象,阻碍人体对药物的吸收,从而影响药效,所以不建议以茶水服药。

泡了龙井茶沉不下去是为何

  总之,优质的龙井茶滋味甘爽,汤色嫩绿明亮,给人娇嫩欲滴的感觉。一般来说,龙井茶就是讲究香嫩,冲泡后,茶叶慢慢舒展开,便会如一朵朵盛开的花儿一样,沉入杯底,给人美的视觉冲击,但要是泡了不下沉,应该是冲泡的方式不正确或者是茶叶的品质存在问题!


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