1、创制历史

　　恩施玉露曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露”。恩施玉露是中国传统名茶。自唐时即有“施南方茶”的记载。

　　2、品质

　　成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿；茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀明亮，色绿如玉。“三绿”：茶绿、汤绿、叶底绿，为其显著特点。

　　3、产地

　　恩施玉露，湖北省恩施市特产，中国国家地理标志产品。

　　4、采摘标准

　　高级玉露，采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。

　　5、加工流程

　　加工工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。

　　6、营养价值

　　恩施玉露含鲜叶中的含硒量在0.03—4.1毫克，成茶中硒的含量在0.0茶叶变黑了怎么办8—0.12毫克，各种茶类中绝大多数硒含量在0.1毫克以下。以整株茶树而言：硒含量老叶>嫩叶，老枝>嫩枝，果壳>种子，叶片>枝干，地上部>地下部。恩施玉露含硒量适中，据中国农业科学院茶叶研究所分析，干茶含硒3.47毫克/千克，茶汤含硒0.01—0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3—5.0ppm的人类消费要求。

　　恩施玉露2杯茶（30毫升）抗氧化能力相当于：225毫升红葡萄酒、7杯橙汁、12杯啤酒、5只（750克）洋葱、六只（600克）苹果。具有抗氧化作用、提高免疫性、降血压、预防冠心病、防、杀菌抗病毒、降血糖、预防糖尿病、抗癌抗突变等功效。

　　7、获奖情况

　　2007年03月05日，原国家质检总局批准对“恩施玉露”实施地理标志产品保护。

　　2008年，“恩施玉露”被湖北省农业厅授予“湖北省第一历史名茶”称号。

　　2010至2012年，恩施玉露相继获得“中国茶叶区域公用品牌最具发展力品牌”、“消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”、“最具影响力中国农产品区域公用品牌”等殊荣。

　　2014年，“恩施玉露”传统制作技艺入列“国家级非物质文化遗产名录”。

　　2015年，“恩施玉露及图”获“中国驰名商标”，“恩施玉露”茶文化系统被认定为“中国重要农业文化遗产”。

　　2016年，“恩施玉露”茶文化系统进入“全球重要农业文化遗产”预备名单。

　　2017年，“恩施玉露”获“中国优秀茶叶区域公用品牌”。

　　2018年，经中国农产品品牌研究中心品牌价值评估组评定，“恩施玉露”品牌价值达到18.07亿元。

　　富硒茶

　　一、包含的品种

　　富硒茶的主要品种是安康富硒茶、万源富硒茶、开阳富硒茶、天方富硒茶、凤岗富锌富硒茶、恩施富硒茶（恩施玉露）、紫阳富硒茶、石台富硒茶等等。

　　二、产地

　　陕西安康是中国最大的富硒区，其中安康的“紫阳富硒茶”是中国唯一通过科学认证的富硒茶叶，也是国家唯一的国家源产地保护富硒茶叶。

　　恩施市是湖北省良种茶园第一市，当地山清水秀，空气清新，硒矿储量位居世界第一。所产茶叶无污染且富含人体必需的硒元素，茶叶平均含硒量1.068ppm，也是人体补充有机硒的最佳途径，所以当地盛产富硒茶。

　　三、制作工艺

　　万源富硒茶的工艺流程：摊青、杀青、揉捻、烘青、整形、提毫、烘干。

　　开阳富硒茶的工艺流程：鲜叶→摊青→杀青→理条或揉捻→干燥。

　　凤冈富锌富硒茶的工艺流程：鲜叶摊放→杀青→做形→烘（炒）坯→造形→足干（提）香→精选→成品。

　　紫阳富硒茶的工艺流程：鲜叶摊放―杀青―做型―烘（炒）坯―造形―足干焙香―精选―成品。

　　石台富硒茶的工艺流程：摊青→杀青→冷却→理条→烘干→摊凉→包装。

　　四、品质特征

　　安康富硒茶：所产茶叶汤色嫩绿，清香高长，滋味鲜醇，爽口回甘。

　　万源富硒茶：形状扁平较匀直，色泽翠绿较润，香气较浓郁，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，叶底黄绿较匀亮，高档产品有兰花香。特有的高开阳富硒茶：外形匀齐，色泽绿润，香气纯正，滋味鲜醇，汤色绿亮，叶底匀整。

　　天方富硒茶：产品色、香、味、形具佳，色泽鲜绿，汤色绿明，香气清高持久，滋味鲜浓，叶底嫩绿完整，超过一般名优绿茶的品质标准。

　　凤冈富锌富硒茶：茶叶品质高端，特色奇绝，外形匀整紧索，色泽灰绿油润，栗香高长沁脾，滋味鲜爽润喉，汤色黄绿锃亮，叶底嫩绿耐泡。

　　恩施富硒茶：恩施富硒茶以恩施玉露最为著名。恩施玉露外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾。

　　紫阳富硒茶：芽叶嫩壮匀整，白毫显露，色泽翠绿，香气高长带花香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜美、回甘，叶底嫩匀成朵。

　　石台富硒茶：外形紧结，芽叶肥嫩、绿润；清香高长，略带野花香；汤色黄绿、明亮；滋味鲜醇。理化指标：水分≤7%，水浸出物≥36%，硒0.25至4毫克/千克。

　　五、功效

　　恩施玉露2杯茶（30毫升）抗氧化能力相当于：225毫升红葡萄酒、7杯橙汁、12杯啤酒、5只（750克）洋葱、六只（600克）苹果。具有抗氧化作用、提高免疫性、降血压、预防冠心病、防、杀菌抗病毒、降血糖、预防糖尿病、抗癌抗突变等功效。

　　富硒茶的名称来源于该类茶叶富含硒元素，其硒元素含量是其他茶叶的2-3倍。

　　硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。

　　硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

　　富硒茶具有助消化、提神醒脑、延年益寿、降血脂、减肥、明目、利尿、消肿、抗菌消炎、抗动脉硬化、降血压、防高血压、防治冠心病、抗辐射。例如电视的辐射、安神、镇定、陶冶性情、营养剂、可治糖尿病、美容作用、防治贫血、抗疲惫、解疲惫的作用、醒酒、解酒毒、生浸解渴、防癌、抗癌、益气增力、抗菌止泻、解毒、增加人体的适应力、抗结核病、除异味、消口臭、升高白血球，治白血球减少病、抗病毒、保护牙齿、调节体液的酸碱平衡、外用于消炎、抗菌等。

　　以上就是对恩施玉露和富硒茶的介绍了，感兴趣的可以了解一下！