安吉白茶，是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶。它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名，是一种品质非常高的茶叶，那安吉白茶是什么档次的茶叶呢？相关的介绍如下！

　　2004年4月，原国家质检总局正式批准"安吉白茶"为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。

　　2019年11月15日，安吉白茶入选中国农业品牌目录。

　　2019年12月23日，入选"中国农产品百强标志性品牌"。

　　2020年7月20日，安吉白茶入选中欧地理标志首批保护清单。

　　安吉白茶产地环境

　　安吉白茶原产地域范围以浙江省安吉县人民政府《关于划定"安吉白茶"原产地域产品保护产区的请示》[安政文(2003)50号]提出的地域范围为准，为浙江省安吉县现辖行政区域。

　　安吉白茶的生产加工应具备以下主要质量技术要求条件:采自"白叶一号"茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法;茶叶含水量不高于5%;茶叶游离氨基酸总量不低于5%。

　　在安吉白茶原产地域范围内的生产者需要使用"原产地域产品专用标志"的，应向本地质量技术监督局设立的申报机构提出申请，经审查合格批准后，方可使用"原产地域产品专用标志"。

　　喝安吉白茶的好处

　　1、增强抵抗力

　　安吉白茶中氨基酸含量比其他一般绿茶高出2—3倍，这茶氨酸能增强血液免疫细胞干扰素分泌量，提高人体的抵抗力。

　　2、提高记忆力

　　安吉白茶中含有锰、锌、硒多种微量元素以及茶多酚类物质，帮助提高记忆力，有助于脑损伤。

　　3、降脂减肥

　　安吉白茶中含有多种氨基酸复合物和茶叶脂质中的二苯胺，对养肾护肝有明显的药效，能抗衰老。

　　4、抗菌杀毒

　　据研究显示，白茶比绿条更能有效抑制病菌病毒滋生，起到杀菌的作用，提高人体对抗致病病毒的抵抗力。抗菌抗病毒的作用比一般的绿茶强。

　　5、安定宁神

　　常喝安吉白茶能有效消除神经紧张，安神镇定；女性常喝安吉白茶还能缓解经期综合症，但喝茶时间要错开经期时段。

　　6、防电脑辐射

　　安吉白茶所含的脂多糖可以将人体吸收的电脑辐射等沉淀排出体外，起到抗辐射的功效。

　　安吉白茶的种类

　　1、凤形

　　外形挺直略扁，形如兰蕙，芽叶成朵。是最常见的安吉白茶外形。

　　它将一芽一叶的青叶的制成干茶后，芽叶分叉，茶条挺直，形似凤尾，称为凤形或凤尾形。泡出的茶汤格外清香，市场需求量大，现在制作凤形的茶企在安吉占了90%以上。

　　2、龙形

　　扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。与龙井类似都是扁平样。

　　把安吉白茶鲜叶按龙井的制作方式，将茶叶压成扁平挺直，炒制而成，这就是龙形安吉白茶，也变成了炒青绿茶。

　　3、兰花形

　　干茶弯曲似兰花，芽叶曲卷显玉白色。

　　安吉白茶兰花形在工艺上与常规凤形安吉白茶加工有些不同，兰花形采用的是新工艺，目前市场需求量很小，在安吉当地只有个别茶企有生产。

　　安吉白茶的特点

　　1、外形

　　安吉白茶嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;你芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。一芽一叶为佳品，一芽二叶及已上品质次之。

　　2、叶态

　　安吉白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。芽长于叶为上品。

　　3、色泽

　　安吉白茶叶白脉绿有为上品，叶面灰绿或墨绿、翠绿的白化不够或者基本没有白化，则次之;铁板色的，草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。

　　4、净度

　　安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。

　　5、滋味

　　安吉白茶以鲜爽、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。

　　6、香气

　　花香或者清香是安吉白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,花香越浓,越持久,品质越高。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

　　7、汤色

　　安吉白茶以鹅黄、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。

　　8蒲地蓝口服液和茶叶、叶底

　　安吉白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

　　总之，优质的安吉白茶是一种非常特异的茶种，它是特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树，是大自然赐予人类的珍贵物种，属绿茶类，是非常值得饮用的茶叶！