众所周知，雀舌是属于绿茶，它是将新鲜采摘的嫩芽经过杀青、做形、干燥等四个步骤制作而成的。经过这个方式制作出来的雀舌比较扁平，叶子是嫩绿色，冲泡之后，会闻到持久的香气，茶汤是黄绿色，看起来非常明亮澄清，那保质期是多久呢？相关的介绍如下！

　　雀舌绿茶属于未发酵茶，它的保质期一般在18个月左右，放得太久会变质。而在某些特定条件下，雀舌绿茶的保质期可延长至三年以上。雀舌绿茶在保存的时候忌潮湿、忌高温、忌阳光、忌氧化、忌异味。

　　雀舌绿茶保存方式

　　1、低温

　　实验结果表明，温度每升高10℃，茶叶的褐变速度要增加3－5倍。在－10℃以下，可以抑制褐变；在－20℃以下贮存几乎能完全防止变质，有条件用冷藏则为良策。现在一般大型茶企在门店中均会采用此种方法保存茶叶。

　　2、干燥

　　雀舌茶叶在无防潮包装或防潮环境不佳的情况下，周围环境相对湿度愈大则茶叶含水量愈易升高，发茶叶含水量达5%以上，则变质明显，故贮存的环境条件应干燥，最好相对温度能控制在20%以下，使茶叶含水量始终于6%，相对湿度若能控制得更低还要好。另外，兰馨雀舌茶叶本身含水量在贮存前应进行测定，如果过高，应进行复火，或用生石灰吸湿，甚至更换数次，使含水量控制拓6%以下，即干茶用的指一研便成粉末时，再行贮存。

　　3、无氧气

　　空气中约含21%氧气。因兰馨雀舌茶叶中的许多物质会自动氧化，故无氧条件就能杜绝此类变化。现用真空包装或抽气充氮包装就是根据这一原理。

　　4、不透光

　　光线能促进植物色素及类脂物质氧化，即使在低温及无氧条件下，一旦受到强光照射，仍会使兰馨雀舌茶叶色泽劣变，且产生一种日晒气。故包装材料不宜用透明袋，勿将兰馨雀舌茶叶放置在光线照射处。现在许多小包装用防潮袋包装后，外加一厚纸盒，即有防光照作用。有的认为看不见兰馨雀舌茶叶，特开一口，虽一定程度上增加了美观，但对品质保证而言却是不利的。

　　5、无异味

　　雀舌茶是吸附力很强的物品，切勿与他物放置一起，贮存容器场所均需无异味，否则茶叶会完全变质。

　　雀舌的保存方法

　　1、瓦罐储茶法

　　此法古代就有明人冯梦祯<快雪堂漫录>云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也."茶叶含水量不能超过6%.可用生石灰除湿.具体操作方法同石灰块保存法。

　　2、罐藏法

　　容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是茶要干燥，袋口封好，此法简便，取同方便。

　　3、塑料袋贮茶法

　　选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。

　　4、热水瓶贮茶法

　　可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的雀舌，盖好瓶塞，用蜡封口。

　　5、冰箱保存法

　　雀舌装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损雀舌茶叶的品质。

　　雀舌的种类

　　因雀舌种类繁多，所以其产地分布范围较广。雀舌中比较著名的种类大致可分为金坛雀舌、贵州雀舌、蒲江雀舌、蒙山雀舌、浙江雀舌等等。

　　金坛雀舌产于江苏省金坛区，位于江苏省南部；贵州雀舌产于贵州省湄潭县，即贵州省北部；浦江雀舌和蒙山雀舌均产自四川，浦江位于成都、眉山、雅安三市交汇处，而蒙山位于四川盆地西南部；浙江雀舌则出自浙江省杭州西湖龙井茶区，坐落杭州市西侧。

　　综上所得，雀舌茶是属于绿茶，它是将新鲜采摘的嫩芽经过杀青、做形、干燥等四个步骤制作而成的，当然的，也因为雀舌茶没有经过发酵，因此，保质期事实上并不是很长，正确保存就变得很关键！