绿茶中含有大量的鞣酸，这种物质会抑制人体对微量元素铁的吸收，而微量元素铁就是促进血红细胞再生的重要成分，因此平时过多的喝绿茶就会让人体的造血能力减弱，会让缺铁性贫血的发生机率增加。

　　喝绿茶会影响睡眠

　　绿茶中含有大量的咖啡碱，和可可茶碱，这些物质都能直接作用于人类的神经，会让人类兴奋，如要人们喝了过浓的绿茶，就会让情绪出现激动或者过于敏感，也会让人们的睡眠质量下降，严重时就会出现失眠。

　　喝绿茶会诱发便秘

　　诱发便秘也是绿茶的副作用，因为绿茶中的鞣酸含量比较高，这种物质具有出色的收敛作用，它能让肠道蠕动减慢，会让大便在肠道中的滞留，时间长了就会让人们出现便秘和大便燥结等不良症状。

　　绿茶的主要种类

　　绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶这四种绿茶种类。

　　知名的绿茶种类有：龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶这些绿茶。

　　绿茶有哪些功效

　　1、抗衰老

　　绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

　　2、抗菌

　　研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。

　　3、降血脂

　　科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

　　4、瘦身减脂

　　绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

　　5、防龋齿、清口臭

　　绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

　　6、防癌

　　绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

　　7、美白及防紫外线作用

　　专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

　　绿茶的饮用方法

　　1、玻璃杯泡饮法

　　此类方法适用于细嫩名贵些的绿茶，能够更为清晰直接地欣赏到名茶的外形和内在。冲泡之前的步骤，被茶人称为“赏茶”，也就是先观察干茶的色、香、形，具体方式是将干茶置于干燥无异味的白纸之上，仔细观察茶叶的造型和形态。赏茶完毕，开始冲泡。方法有二，一是“上投法”，所谓上投法是在盛着85℃开水的茶壶上慢慢投放茶叶，茶叶徐徐沉落，在此过程中，我们能观察到茶叶有着不同的形态，茶叶在水中舒展开来，有缓缓下降到杯底的，有舒展叶片在水中徘徊荡漾的，还有悬在水面上的，汤色淡绿泛着点黄，仔细观察的话，还能看到细微绒毫在漂浮游动十分有趣。其二为“中投法”，顾名思义，现将茶叶置于空壶中，后冲90℃水至杯容量三分之一处，待到干茶充分吸收水分展开叶片时，在将水加满，观赏过程同样新鲜充满着意趣，这就是玻璃杯泡饮带来的好处，是最直观直接的赏茶方式，看着茶叶翩然在水中起舞，是品茶的一大乐事。

　　2、瓷杯泡饮法

　　此类方法适用于中高档绿茶，具体的方式是赏茶完毕后，“下投法”或“中投法”皆可使用。注95℃左右水，盖上盖子，防止茶香逸散太远，耐心等待四分钟时间，揭开盖子，细嗅茶香，品茶、饮茶。这个方法最适合敬茶和办公室饮茶用，茶叶以一、二级炒青、珠茶、烘青、晒青之类为宜，冲泡次数以茶汤浓淡程度来决定。

　　3、茶壶泡饮法

　　此种方法由于茶壶容量较大以致于不易于降温，一不小心很容易就会把茶叶焖熟，使得茶叶失掉原本的清香，因此细软名茶要小心慎用。不过，中低档绿茶恰恰很适合用此法饮用，这是由于中低档绿茶的纤维素含量丰富，不仅味道浓郁而且较为耐泡。具体的做法如下：净壶后，取茶放入壶中，冲满100℃初开沸水，耐心等待四分钟后就可以好好品尝一番了。此种方法最适合在多人共饮之时。谈天说笑之间再左以茶点，实在是快哉。

　　4、饮茶吃渣法

　　《清稗类钞》中记述：“湘人于茶，不惟饮其汁，辄并茶叶而咀嚼之。人家有客至，必烹茶，若就壶斟之以奉客，为不敬，客去，启茶碗之盖，中无所有，盖茶叶已入腹矣。”在湖南的很多山区农村，依旧延续着嚼食茶渣的风俗习惯。此方法顾名思义就是将饮用完毕的尚且细嫩的茶叶咀嚼吞食，或许你会觉得不可思议且有伤大雅，但实际上那依旧鲜嫩可爱的绿茶还保存着很多营养物质，如果就这样丢弃了，岂不是很可惜。当然，如果茶叶已变得老黄，就不得再适用此法。

　　5、茶泡饭饮用法

　　或许你曾经听说过“茶泡饭”，这是在江南的确特别流行的吃法。出现的起因是源自于一到农忙时节或者炎炎夏日之时，饮茶与吃饭茶叶的如何采摘合二为一显得更为轻快便捷。冲一壶大壶茶或者大缸茶，茶就着饭菜一同吃下，酣畅淋漓十分快意，或许你也十分愿意感受这一份滋味。

　　6、单开泡饮法

　　这是外国人较为喜欢的饮用方式，类似于袋泡茶。只需将茶叶泡开后滤出茶汤，在这浓茶汤里按照个人喜欢添上白糖、牛奶或柠檬等等，口味因人而异，此法较为快捷。

　　7、薄荷糖茶烹饮法

　　这是中国古人喜爱的饮茶方式。以蒸煮的方式，配以香料及调味品。首先，洗茶，所谓洗茶，便是在煮茶前先净茶具，取25~30克的茶入壶，冲入温水盖好壶盖，快速摇晃数下，再将茶水倒出弃之；加第二遍水入壶时一同放入相当８块方糖量的白糖，另外加３枝新鲜薄荷枝叶入壶，与茶共煮，在无烟炭炉上煮沸约5~8分钟后，成浓厚茶汤，倒入数个小玻璃杯中。这是头杯茶，头杯茶茶汁粘重，茶味浓厚甘甜而爽口，煞是好喝。接着，再加水、加糖、加薄荷，煮第二次，煮时稍微延长，谓之“二杯茶”。饮完二杯，再煮三开。煮过三次茶渣就可以弃去，用于喂养牛羊。