竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶;内质香气高鲜;汤色清明，滋味浓醇，唇齿留香;叶底嫩绿均匀。稍次就是一芽两叶，香气高扬，汤色较清明，滋味教浓厚。然后就是三级了，一般是比较粗老的芽叶制作，香气略扬，汤色青黄，滋味平平。其实通过看叶底就可以分辨出茶叶的好坏，纯芽就是最好的。

　　竹叶青茶冲泡方法

　　1、上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水(100度)，待水温适度时(85度左右)再投放茶叶。此法多适用于上好的竹叶青。

　　2、中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶)，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶。

　　3、下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

　　竹叶青茶营养价值

茶叶辨认>　　竹叶青茶可以解渴消暑，解毒利尿。其味清香可口，其色微黄淡绿，其汤晶莹透亮，具有生津止渴、消热解毒、化痰的功效。清热，消炎，利尿通络。内含皂苷、糖及维生素A、C，有清热、消炎、利尿通便之功效。纯野生植物，生长于山崖石缝中，《本草纲目》称：味苦寒、无毒。其作用有：治疗关格诸癃结、小便不通、出刺、决肿、明目去翳、破胎堕子、下闭血。养肾气、逐膀胱邪逆、止霍乱、长毛发。主五林、月经不通、破血块排脓、痔瘘并泻血、眼目肿痛及肿毒，治浸淫疮并妇人阴疮。

　　饮用竹叶青茶注意事项

　　竹叶青茶是食疗的佳品，但是,冷茶对身体有寒滞、聚痰的副作用。喝冷茶不仅不能清火化痰，反而会出现伤脾、胃和聚痰的情况。所以千万不能喝冷茶,不管任何名字的茶都不能冷的喝，很多人都不注意。