众所周知，竹叶青茶，采摘要求非常严格，根据一级、二级、三级等不同等级之分，其标准也有所不同。一般标准是，独芽，形如黄瓜籽，大小匀净，不带空心芽，不带紫红色的茶芽为优，因为紫红芽加工后易变黑，会影响茶叶商品性;其次，以一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶为优;病芽、焦芽则劣之，那属于什么茶大家了解吗？不了解的话下面小编就给大家简单介绍一下吧！

　　竹叶青茶，又名“青叶甘露”，属于绿茶类。竹叶青茶，主要产于四川省峨眉山市及其周边地区，属于扁平形炒青芽茶，竹叶青茶外形扁平光滑、挺直秀丽、匀整、匀净，干茶色泽嫩绿油润；香气嫩栗香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底完整、黄绿明亮，其清醇、淡雅的风格有口皆碑。

　　如何鉴别竹叶青的质量

　　首先，我们可以观察干茶的外形，制作好的竹叶青茶叶是非常挺直的，不像其他茶叶一样卷曲在一起，而且颜色非常的嫩绿油光。其次，看冲泡的茶汤颜色，竹叶青的茶汤是黄绿色，味道比较清醇爽口，饮用此茶后留有余香。最后，查看竹叶青的完整度，质量好的竹叶青完整度非常好。

　　竹叶青茶是分不同的等级的，等级越高的质量越好。最好的竹叶青茶采摘的时候都是一芽一叶，而且时间控制的非常好，也就是明前茶是比较好的，无论是形状还是香气都比较好。次一等的竹叶青是一芽两叶，香气比较高扬。三级的竹叶青选用的是比较老粗的芽叶，茶汤比较青黄，味道一般。

　　竹叶青绿茶价格多少

　　竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主。分为品味和静心两个等级，静心级的茶叶要比品味级的茶叶选料要更好一些。其工艺考究，炒茶时低温而适度，投叶量少，每锅150克左右，巧采用抖、抓、撇、压等工艺，一次炒制成形。

　　竹叶青茶的泡法

　　1、茶具

<茶叶饮品做法p>

　　竹叶青茶是一种细嫩的青茶，它的茶色诱人，最好选择通明的玻璃茶具或者白瓷杯茶具进行冲泡。如果对泡茶比较讲究，还要准备好的茶匙、赏茶盘以及茶巾等品茶用具，另外一壶开水也是必须要准备的。

　　2、茶具的处理

　　在泡制竹叶青时，准备好茶具还要进行必要的处理，最基本的处理方法就是要用开水把所有的茶具都烫一遍，这样既能起到清洗的作用，也能提高茶具的温度，利于竹叶青的冲泡。

　　3、具体泡法

　　竹叶青这种茶叶在泡制时多以中投法进行泡制，也就是先往茶具中加入三分之一的开水，然后再把五到八克竹叶青茶放入到茶具中，让茶叶吸水涨开，过大约三十秒左右再次加入开水，加到杯子的七成左右时，就要采用高冲水的方式，让茶叶在水杯中翻动，这样冲出的茶水浓度会更加均匀。

　　4、品饮方式

　　竹叶青泡好以后就可以开始品饮了，不过在品饮竹叶青茶以前，多会先闻香，以便在饮用时，能更好的享受竹叶青带的茶香气息，在品饮时要小口饮入，让茶汤与味蕾充分接触，能拥有口齿留香的感觉。

　　总之，竹叶青茶叶又叫青叶甘露，属于绿茶，盛产与四川省峨眉山市及周边地区。口味清纯、淡雅，使中国名茶之一。竹叶青茶在加工的时候工艺十分精细，一般采摘于清明的前3-5天。鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使竹叶青茶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点，再进行烘焙。