这里产茶已有一千二百多年的历史。唐代陆羽著的《茶经》中已有“杭州钱塘天竺，灵隐二寺产茶”的记载。到了宋朝，宝云山出产的宝云茶、下天竺香林洞出产的香林茶和上天竺白云峰出产的白云茶，都被列为“贡茶”。

　　西湖龙井茶产地遍及西湖四周的群山，其中又以狮峰、龙井所产的茶叶质量最佳。这里峰峦崎岖，溪流涓涓，林木葱郁，气候怡人；四季分明、雨量平均，特殊在春茶期间常常细雨蒙蒙，漫山遍野云雾旋绕，营建出茶树生长发育特殊需求的“天时地利”。

　　西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究。

　　每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，“清明”前三天采摘的称“明前茶”。此茶的嫩芽初迸，好像莲心，故又叫“莲心茶”，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，是西湖龙井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”，这时，茶柄上长出一片小叶，外形似旗，茶芽稍长，外形似枪，故又称“旗枪”。“立夏”时采摘的叫“雀舌”。再过一个月采摘的茶，谓之“梗片”。西湖龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相反，产品各有特征。特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。

　　西湖龙井茶品质特征

　　西湖龙井茶外形扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，艳丽有光，香气清高鲜爽，味道甘甜，有新颖橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中，茶叶嫩匀成朵，一旗一枪，交错相映，茶汤清碧，悦目动人。

　　喝西湖龙井茶好处

　　西湖龙井茶中含有很多种类的维生素，人体每天新陈代谢所需的维生素通过2-3杯就能得到足够的补充，西湖龙井茶的功效还有延缓衰老和避免人体水分消减，平时多喝西湖龙井对人体健康是很有帮助的，让机体更加的强壮。老人家的身体是最弱的，爱护父母，爱护他们的健康，还家园美丽的笑容，我在努力。

　　嘌呤碱存在利尿、强心等多种功能，酒后喝一杯龙井茶通过利尿可加快酒精排出，到达解酒的目的。这也是西湖龙井茶的功效呢，龙井茶对人体的保健功能有高兴感化，抑菌消炎感化、消除烟酒迫害的感化，帮忙消化、下降血糖及血压和防辐射感化等等。是以，人们常常饮用龙井茶，不只是物资精力享用，并且也是健身防病的一种有用路子。

　　龙井茶所含氨基酸、儿茶素、维生素C等成分，均比其他茶叶为多，营养丰富，具有多种功效。若以杭州虎跑泉水冲泡，香清味冽，号称杭州“双绝”。

　　西湖龙井茶价格多少

　　清明过后，天气转暖，跟着一路变化的还有西湖龙井的价格。市场上已出现大批龙井新茶，且都号称是“正宗”西湖龙井，但价格差距却相距甚远。因为没有统一标准，又有很强的稀缺性，所以西湖龙井价格犹如迷雾。质地最好的茶叶曾被炒到几万乃至十几万一斤，3000元/斤的也许能买到好茶，可又和几百元一斤的茶有多少区别

　　西湖龙井茶如何鉴别品质

　　1、辨色绿

　　正品的西湖龙井茶为绿黄色，手感光滑上海市茶叶学会，反之，色泽枯黄、外形松散粗糙，质量低次。

　　2、闻香郁

　　西湖龙井茶香味浓郁，香郁若兰，即是“兰花豆”香，香气好西湖龙井滋味通常是较鲜爽，而香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。

　　3、品味醇

　　真正的西湖龙井茶口感“香郁”而复“醇厚”，有一股清雅甜味儿，而假的龙井茶是没有香甜和醇厚质感的，这个很容易分辨出来。

　　4、观形美

　　观看龙井茶叶的外形，真正的西湖龙井茶外形均匀整齐、色泽翠绿光滑，反之，外形松散粗糙，色泽枯黄。