众所周知，中国的地域宽广，各种各样的地形上面生长出不同的植物。在到之中国人民的智慧，就有人创造出了茶这种饮品。而在海拔五百米到七百米的黄山山腰上就生长除了黄山毛峰这种极品茶叶，而在黄山毛峰中又属天赐御茶黄山毛峰较为珍贵，下面我们就来了解一下它是怎样鉴别的吧!

<茶叶店都应该放些什么科目p>

　　1、看外形

　　真正的黄山毛峰外形是紧细微卷似雀舌的，匀齐而壮实，峰显且白毫遍布，叶呈金黄色。

　　2、闻味道

　　真正的黄山毛峰，不仅外形嫩绿银毫显露，而且闻起来还会有清鲜高扬的香气，同时带有淡淡的兰花和板栗香味。

　　3、观汤色

　　真正的黄山毛峰其汤色是呈浅绿或黄绿色的，并清而不浊、明亮清澄。若汤色比暗沉浑浊，则说明茶叶质量有问题哦。

　　4、品滋味

　　真正的黄山毛峰品尝起来口感醇爽、甘甜、生津润喉；如果口味平淡苦涩，则很可能是假冒的黄山毛峰喔。这点对于常喝茶的茶友来说，是可以明显分辨出来的。

　　5、看叶底

　　真正的黄山毛峰茶经冲泡后留下的叶底依然是很细嫩的，且均匀成朵、通体鲜亮；反之则会有很多碎末及掺杂物。

　　6、看包装

　　真正的黄山毛峰茶外形包装上的生产日期、产地、编码等都是清晰可见的，而假冒的普洱茶，包装上的字样会比较模糊，甚至看不清楚。

　　黄山毛峰等级特征

　　1、特级

　　外形条索芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄;色泽嫩绿似玉;汤色嫩黄绿清澈明亮;香气香馥郁持久;滋味鲜爽回甘;叶底嫩黄鲜活。

　　2、一级

　　外形条索芽叶肥壮匀齐毫显形微卷;色泽嫩绿微黄明亮;汤色嫩绿亮;香气鲜嫩持久;滋味鲜醇略甘;叶底肥嫩成朵嫩绿明亮。

　　3、二级

　　外形条索芽叶肥壮、条微卷、显芽毫;色泽绿明亮;汤色绿明亮;香气清高;滋味鲜醇味长爽口;叶底嫩匀、嫩绿明亮。

　　4、三级

　　外形条索条卷显芽、匀齐、叶张肥大;色泽尚绿润;汤色黄绿亮;香气高香;滋味醇厚;叶底尚匀、黄绿。

　　黄山毛峰冲泡技巧

　　注意的是冲泡黄山毛峰，一般是使用80摄氏度的水冲泡是最好的，使用透明的玻璃杯或者是其它的茶杯都是可以的，一般可以续冲，回泡2到3次都是可以的，如果是使用黄山泉水就更好了。

　　黄山毛峰营养价值

　　黄山毛峰具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物；茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的功效。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。茶中的茶多酚和鞣酸功效于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌功效。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。

　　茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解功效。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

　　据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌功效，功效较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

　　以上就是黄山毛峰鉴别方法，你掌握了？当然，黄山毛峰的鉴别方法也是每一位茶友及茶商们必须知道的问题，必须掌握的问题之一，在鉴别的时候还要注意下茶叶有没有掺杂物。