品茶师 南山寿眉茶-庐山云雾的两个特点，鉴别品质的方法



庐山云雾的两个特点，鉴别品质的方法

　　庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，是非常出名的一种茶叶，属于绿茶的一种，其不仅南山寿眉茶滋味鲜爽，香气清高，而且营养价值也很丰富，是一款不错的好茶，是一种品质非常高的茶叶，具体如下！

　　庐山云雾茶的特点

　　1、外形特点

　　庐山云雾茶其外形一芽一叶肥而壮；形条索清秀而紧凑；白毫显露；香气带有幽幽的兰香，新鲜而清爽；汤色绿中带黄，清澈见底，叶嫩而翠绿，整齐均匀；滋味醇普洱茶和绿茶的区别厚且甘甜，属绿茶中的精品。庐山云雾茶是以汤清、色秀、香幽、味醇而闻名中海外。

　　2、功效特点

　　庐山云雾茶其内里含有的丰富有益物质是有关的。那么茶叶中所含有的单宁、芬芳油类、维生素等都是它的特点之一；庐山云雾茶具有助消化、解毒、杀菌、防止肠胃炎及抗血管疾病等功效，这些都是庐山云雾茶的功效特点。

　　3、产地特点

　　庐山云雾茶其茶树喜温和湿润及喜光耐阴的气候，更是喜酸性土壤，这是它本身的一个特性。而庐山产地周围山峰围绕、森林繁茂、气温湿润、雨量充足、大雾笼罩、土壤肥沃，非常适合云雾茶树的生长。这独特的生态环境，产出的庐山云雾茶必然是极品。

　　庐山云雾茶的色香味形之所以如此的特别，肯定不是只有自身的因素给予的，而是独特的生态环境所成就的。其中五老峰的云雾茶味道像栗子的清香，而极品的云雾茶味道像兰花的幽幽之香。清明左右采制的庐山云雾茶最为纯正，故清明前采制的茶最贵。次为谷雨茶、夏茶、秋茶，通常夏茶都不采制，因夏茶的色香味形次，价格不高。

　　庐山云雾茶品质鉴别方法

安化黑茶怡清源

　　1、看干茶

　　干茶色泽深褐，表明采摘季节较迟或不是当年烘焙制作的，可能是陈茶。若干茶的颜色介于黄绿和青绿之间，则说明是品质较好的庐山云雾茶。

　　2、闻香气

　　我们可以通过闻香气来鉴别庐山云雾茶的品质，若是有其它异味或者不对味一下就能分辨了。那么庐山云雾茶属于绿茶，茶香一般都比较清鲜、优雅；有着浓郁的青兰花香气。想要鉴别庐山云雾茶，最简单的方法就是闻其香气，如果香气清香浓郁且持久，则是上品庐山云雾茶。

　　3、看外形

　　我们可以通过看外形来鉴别庐山云雾茶的品质，这个也是一个比较基础的方面。那么好的庐山云雾茶，成茶外形条索紧结、老嫩比较均匀。茶叶色泽一致，整体相对比较均整。如果通过肉眼无法清楚地辨别庐山云雾茶，不妨试试品尝它的滋味。

　　4、尝滋味

　　我们可以通过尝滋味来鉴别庐山云雾茶的品质，这个其实是比较好分辨的一种方式。那么品质好的庐山云雾茶，冲泡后是没有任何的焦气和陈气味道的。茶汤滋味微苦但不涩，口感非常的醇和爽口，饮后回甘生津。

　　5、看茶汤颜色

　　我们可以通过看茶汤颜色来鉴别庐山云雾茶的品质，这个对于稍微懂茶的人来说能较易分辨。那么品质上好的庐山云雾茶，冲泡之后汤色清澈碧绿，叶底嫩绿或绿中带黄，香气高扬。

　　庐山云雾茶故事传说

　　江西省庐山出产云雾茶，香气清高滋味鲜爽，真是高山出名茶，名不虚传。

　　传说孙悟空在花果山当猴王的时候，常吃仙桃、瓜果、美酒，有一天忽然想起要尝尝玉皇大帝和王母娘娘喝过的仙茶，于是一个跟头上了天，驾着祥云向下一望，见九洲南国一片碧绿，仔细看时，竟是一片茶树。此时正值金秋，茶树已结籽，可是孙悟空却不知如何采种。这时，天边飞来一群多情鸟，见到猴王后便问它要干什么，孙悟空说：“花果山虽好但没茶树，想采一些茶籽去，但不知如何采得。”众鸟听后来帮忙采枸杞金银花茶种。于是展开双翅，来到南国茶园里，一个个衔了茶籽，往花果山飞去。

　　多情鸟嘴里衔着茶籽，穿云层，越高山，过大河，一直往前飞。谁知飞过庐山上空时，巍巍庐山胜景把它们深深吸引住了，领头鸟竟情不自禁地唱起歌来。领头鸟一唱，其它鸟跟着唱和。茶籽便从它们嘴里掉了下来，直掉进庐山群峰的岩隙之中。从此云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树，出产清香袭人的云雾茶。

　　庐山云雾茶的冲泡方法

　　1、泡茶前烫杯

　　云雾茶的泡制方法也别具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水。

　　2、茶与水的比例

　　大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。

　　3、加入适量的茶叶

　　一般根据口味加减，如喜喝浓茶加二分之一，喜喝淡茶加三分之一。

　　4、水温约80度时加水

　　从三泡台的侧壁加水，一不会烫坏茶叶二可使茶叶旋转灵动，利于出香。待水加满盖几秒钟，开盖搅动三下，倒入公道杯。

　　5、冲泡

　　像上面程序再加水至满，盖几秒钟，搅动，倒入公道杯。此为第一道茶。第二道、第三道都依此方法进行。每一道茶需要依据经验掌握适当的时间和水温才能泡出茶的最好的味道。

　　泡庐山云雾茶注意事项

　　冲泡的次数不宜超过三次，一次可溶物质浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次浸出10%左右。

　　综上所得，优质的庐山云雾茶芽壮叶肥，白毫显露，色泽翠绿，幽香如兰，滋味深厚，鲜爽甘醇，耐冲泡，汤色明亮，饮后回味香绵，品质非常的高，适宜饮用好处非常的多！