选购西湖龙井需要注意些什么呢?
2020-12-04 11:20:31热度:210°C
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每年的春季绿茶中,最受关注的就是西湖龙井啦。
这些以“色绿,香郁,味甘,形美”著称的小小叶片,沁香了一整个春季,牵动了多少爱茶人的心。
那选购西湖龙井需要注意些什么呢?
看产区
龙井分为西湖龙井(西湖产区)和浙江龙井(钱塘产区、越州产区),西湖龙井又分一级产区和二级产区。
一级产区包括传统的“狮(狮峰)、龙(龙井、翁家山)、云(云栖、五云山)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)”五大核心产区,二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
看采摘时间
喝绿茶讲究明前是因为清明节前气温低,茶叶长得慢且嫩。这个时间采的茶往往是当年第一次采摘的茶叶。
这时候的茶积蓄了一个冬天的养分,又由于气温低,氨基酸含量高、茶多酚含量低,因此喝起来特别鲜爽。
雨前,指清明到谷雨期间采制的茶。气温回升,芽叶舒展,雨前茶在嫩度和鲜爽度都比明前差了一些。
谷雨之后的绿茶叫做大宗绿茶,通常用于出口或作饭店餐前解渴的大壶茶。
绿茶的价格基本都是跟着节气走,明前最贵,然后是雨前,谷雨后最次。
看品种
可以做扁形绿茶的品种很多,但不是每种扁形绿茶都可以叫龙井。西湖龙井只有3个品种:龙井群体种、龙井43和龙井长叶。
想要成为龙井品种必须具备发芽早、节间短、芽叶呈黄绿色这三个特征。
西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿,素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。
绿茶的正常香气是清香,优嫩的绿茶还有有嫩香,甚至毫香,这些都属正常的香气。
名优绿茶更胜一筹的是兰香和栗香,有兰香和栗香的名优茶是为茶中精品。
这个春天,让我们一起静静等候西湖龙井的到来!
注:部分图片和文字来源于网络
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