茶之道西湖龙井茶的茶艺说
2020-12-04 11:16:03热度:206°C
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茶之道:西湖龙井茶的茶艺说!茶在生活中对人们并不陌生,有很多都在喝茶、品茶,而对于品茶的人,对茶艺是非常干兴趣的。那么,就让小编为大家介绍一下,让人们详细的龙井茶,了解龙井茶的茶艺之说!
茶之道:西湖龙井茶的茶艺说!居然的如下:
投茶——清宫佳人
苏东坡有诗云:“戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人。”他把优质茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。“清宫佳人”就是用茶匙把茶叶投入冰清玉洁的玻璃杯中。
“茶滋于水,水籍于器。”茶与水的比例适宜,冲泡出来的茶才能不失茶性,并充分展示茶的特色。一般来说,茶叶与水的比例为1:50,即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶从茶罐中轻轻取出,每杯用茶2-3克。置茶要心态平静,茶叶勿掉在杯外。敬茶惜查茶,是茶人应有的修养。
润茶——润莲心
好的龙井茶外观嫩如莲心,清代乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“润心莲即在开泡前先向杯中注入少许热水,起到润茶的作用。”
采用“回旋斟水法”向杯中注入少许,以1/4杯为宜,温润的目的是浸润茶芽,使干茶吸水舒展,为将要进行的冲泡打好基础。
(浸润泡——向杯中倾入适当温度的开水,用水量为杯容量的1/4至1/5。放下水壶,提杯向逆时方向转动数圈,目的在于使茶浸润,吸水膨胀,便于内含物质浸出。时间掌握在1分钟以内。)
冲水——凤凰三点头
冲泡龙井茶时也讲究高冲水,在冲水时水壶有节奏地三起三落,好比是凤凰在向嘉宾们三点头致意。
温润的茶芽已经散发出一缕清香,这时高提水壶,让水直泻而下,着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法,雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要,为了显示冲泡者的姿态优美,更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼,是对客人表示敬意,同时也表达了对茶的敬意。
经过相信的了解后,龙井茶在冲泡中,提壶冲水入杯,通常三点头法冲泡,杯至茶杯总容量的七成满为止。但一些外形紧结重实的细嫩名优绿茶,如蒙顶甘露、庐山云雾等,采用上投法冲泡。经过了解后,人们在冲泡的时候,可尝试一下哟,喝到更可口的龙井茶。(编辑:chenyu)
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