御品西湖龙井冲泡原则是什么?
2020-12-04 11:13:09热度:206°C
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一个茶叶即使再好,如果不能掌握住冲泡的原则的话,那么都会降低茶叶的口感和香味,尤其像御品西湖龙井这样名贵的茶叶,掌握茶叶的冲泡原则是极其关键的。很多人就是因为没有掌握住这样的情况,所以才让茶叶的口感大打折扣。
用刚烧的开水温杯,用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶,放入玻璃杯中。待开水凉至85度左右,高提水壶,冲入适量的水,已覆盖所有茶叶为佳。润茶芽:采用“回旋斟水法”向杯中注水少许,以1/4杯为宜,温润的目的是浸润茶芽,使干茶吸水舒展,为将要进行的冲泡打好基础。摇香30秒左右,手捧玻璃杯,朝一个方向轻轻摇动玻璃杯,让御品西湖龙井湿润均匀受热。
用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,再用悬壶高冲法注入开水至九分满。温润的茶芽已经散发出一缕清香,这时高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让御品西湖龙井在水中翻动。品饮:杯中茶水喝到一半时,就可以续水了,冲泡的时间,是要随冲泡次数而增加。
在冲泡御品西湖龙井的时候,水温方面最好是在75-85摄氏度之间,不让使用百分百沸腾的热水,因为龙井茶是没有发酵的茶叶,所以茶叶本身就是非常嫩的,如果用太热的水冲泡的话,那么就会将茶叶破坏,让茶叶变得更加苦涩。
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