龙井茶

在“地理标志产品保护范围”内，以符合选用龙井群体、龙井4、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审（认）定的适宜加工龙井茶茶树良种，按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成，具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶。

地理标志产品保护范围

限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围。

即杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域为西湖产区；

杭州萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县（市、区）现辖行政区域为钱塘产区；

绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域为越州产区。

西湖龙井

“地理标志产品保护范围”内的西湖产区产制的龙井茶，才能称为西湖龙井茶。

热点讨论

以上据“GB/T18650-2008龙井茶”国标文档说明。但近年引发另一个讨论，在此地理标志产品保护范围内，以中茶108、乌牛早两个品种，按龙井茶加工工艺，所产制的扁形绿茶，算不算龙井茶？

据“GH/T1115-2015西湖龙井茶”的中华人民共和国供销合作行业标准，定义西湖龙井茶是：

以杭州市西湖风景名胜区和西湖区所辖区域内的龙井群体、龙井43、龙井长叶茶树品种的芽叶为原料，采用传统的摊青、青锅、辉锅等工艺在当地加工而成的，具有“色绿、香郁、味醇、形美”品质特征的扁形绿茶。

这里行业标准内连迎霜、鸠坑种等茶树品种也略去了，那么在地理标志产品保护范围内，以迎霜、鸠坑种、中茶108、乌牛早等四个品种采制加工的扁形绿茶，尽管在产区内不少农家、商家、茶厂以此采制并售卖，那么它们算不算龙井茶呢？甚至还能不能被冠以“西湖龙井茶”销售呢？

看图晓得市场为什么那么大量的西湖龙井茶了

钱塘龙井

“地理标志产品保护范围”内的钱塘产区产制的龙井茶，称为钱塘龙井茶。

越州龙井

“地理标志产品保护范围”内的越州产区产制的龙井茶，称为越州龙井茶。

浙江龙井

钱塘龙井和越州龙井，统称为“浙江龙井茶”。

西湖龙井产区

西湖龙井茶一级区域

西湖风景名胜区内为一级产区，比较为茶友所熟知的村名字比如龙井村、狮峰山、云栖、虎跑、翁家山村、满觉陇村、杨梅岭村、双峰村、茅家埠村、九溪村、梅家坞村、梵村、灵隐社区等。

其中又以“狮、龙、云、虎、梅”为爱茶人间最知名的顶级产区。即狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞。尤以狮峰山小范围内所产狮峰龙井为上品。乾隆御封的十八棵御茶树即在狮峰山内。

西湖龙井茶二级产区

西湖名胜风景区之外的西湖区内，生长区域分布在龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇等，这一带历史上是旗枪茶生产区为主。

市场大量西湖龙井的来源

也许，正是因为这么丰富、不统一的茶树品种、区域称呼、广泛的产地，才造就了西湖龙井茶的市场地位、知名度、经济效益、量产。但也恰恰如此，给了不少人机会可钻，以西湖龙井，甚至以狮峰龙井的名号或价格，在兜售着低成本、质低的外围龙井茶。你说呢？