西湖龙井茶的质量特点和炒制工艺引见
2020-12-04 10:29:41热度:209°C
西湖龙井是为忧质的绿茶类，是为上品，这一切部分源于西湖龙井的产地——西湖的忧良环境，那么西湖龙井茶的质量到底如何?西湖龙井茶的质量是如何酝酿出来的?
西湖龙井茶
西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中，其质量特点是:外形扁平挺拔，光彩绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，比如出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。龙井茶外形扁平挺拔，光彩绿翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称，举世闻名。冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相照映，比如出水芙蓉，俏嫩可人。茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。
西湖龙井茶如此忧良的质量是精细的采制工艺所构成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去黄片和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。凡观看过炒制龙井茶全过程的，都会认为龙井茶确实是精工细作的手工艺品。
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