十大益虫 西湖龙井产区-茶凉了滋味不好喝会对身体有害吗?
2020-11-17 09:18:00热度:349°C
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这是因为温度较高的热茶,由于高温度导致分子运动较快,所以冲泡出来的香气高扬、茶汤口感好;就像热油翻炒的青菜,一般会飘散着香味。而一旦温度降低了之后,茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化,含量逐渐减少。茶水放久了,暴露在空气里,容易滋生腐败性微生物,使茶水变味变质。
我们经常会看到这样白毫银针属于什么茶类都现象,一杯橙红透亮的茶汤放置久了后,颜色会变得黄褐、浑浊。这主要因为温度降低后茶水中的*********同儿茶素及其氧化产物结合成络合物。但是这些产物是无毒的,不会对人体产生危害!
茶中所散发香气的物质多是高沸点芳香类有机物,在高温下才能挥发成气体。所以温度高时茶汤香气更好。另外茶叶刚冲泡出来的香气、入口的温润、回武夷金骏眉茶叶价格表甘、韵味都会随着茶水变凉失去本来的味道。
当然高温冲泡后放置得久的茶汤与冷泡茶概念也是不一样的,冷泡茶是指用冷开水冲泡的茶,对茶汤中的营养物质损害不大,冷泡后的茶汤别有一番滋味,并不会出现颜色加深、变涩变苦的现象,也不会产生有害物质。而凉了的茶不但滋味香气变差,并且还有可能滋生微生物会使得茶水变味变质,有广西绿茶害物质也会增多,所以尽量还是喝热茶为好。