六安瓜片茶农南京茶博会上展工艺
2020-12-04 10:40:09热度:240°C
六安瓜片为中国十大历史名茶之一，但很多茶友只是喝过，现场看过制作“火功”茶友肯定不多，下面茶侃网带大家一起看一下。
六安瓜片在茶农在茶博会上展“火功”：
在5月11日的2014年江苏茶业博览会在南应该国展中心开展，有300多家知名茶企带着共上万种茶叶到现场展示，但全场要数“中国非物质文化遗产”安徽六安瓜片茶所表现的“火功”获得全场关注度最高。
有些朋友对于六安瓜片认识并不是很高，它是属于绿茶的一种，而且是世界上唯一无芽无梗的绿茶，全部由单片生叶制作而成，因为有独特的口感和有悠久的历史文化，获得“中国非物质文化遗产”的称号。其炒制的工艺在于“火”。
在茶博会上，六安瓜片的师傅在现场点起不会起烟的栗炭，等到火烧得最旺的时候，由两名壮汉把装有六安瓜片的竹制烘笼，抬起烘笼在炭火上烤2-3秒后迅速抬下，又把茶叶翻匀，继续抬起在火盆上烤，如此火功让在场的南京市民备感新鲜。
师傅边烤还边说道：“烤的时间不能过长，火也不能太大否则茶叶容易糊。”这样烤烘笼要来来回回2个多小时，待到茶叶带霜就要趁热装入铁筒，分层踩紧，最后加盖后使用焊锡封口保存。
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