普洱茶古树茶 中国名茶——君山银针 　　　　君山银针始于唐代，清朝时被列为贡茶。

　　　　君山茶分为尖茶、茸茶两种。

　　　　尖茶如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称贡尖。

　　　　 芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称金镶玉。

　　　　君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。

　　　　据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

　　　　

　　　　

　　　　君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。

　　　　 冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。

　　　　

　　　　

　　　　鉴别方法君山银针，产于湖南岳阳君山。

　　　　由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。

　　　　假银针为清草味，泡后银针不能竖立。

　　　　成品茶按芽头肥瘦、曲直，色泽亮暗进行分级。

　　　　以壮实挺直亮黄为上。

　　　　优质茶芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫;汤色橙黄明净，香气清纯，叶底嫩黄匀亮。

　　　　实为黄茶之珍品。

　　　　

　　　　

　　　　冲泡方法冲泡君山银针，用水以清澈的山泉为佳，茶具宜用透明的玻璃杯，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。

　　　　每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。

　　　　冲泡程序如下：(1)赏茶用茶匙摄取少量君山银针，置于洁净赏茶盘中，供宾客观赏。

　　　　(2)洁具用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯中水珠，以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。

　　　　

　　　　

　　　　(3)置茶用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克，放入茶杯待泡。

　　　　(4)高冲用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。

　　　　稍后，再冲至七八分杯满为止。

　　　　为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片。

　　　　在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围。