君山银针，茶中佳品，其冲泡过程也像在欣赏一件造型优美的艺术珍品。银针冲泡后芽头直挺竖立，一芽含一水珠，雅称“玉舌含珠”，又似白鹤腾飞，继而徐徐下沉杯底，宛如群笋出土，刀剑林立，反复浮沉，“三起三落”，芽影水光交相辉映，历来引为美谈，那用什么杯泡君山银针合理呢？相关的介绍如下！

　　冲泡君山银针，茶具宜用透明的玻璃杯和玻璃杯盖，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

　　君山银针的冲泡用水

　　用水以清澈的山泉为佳，其次就是井水等。

　　君山银针的冲泡水温

　　由于君山银针茶一般采摘春茶的首轮嫩芽，比较细嫩，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在70℃为宜。

　　君山银针的冲泡步骤

　　第一步：取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

　　第二步：用茶匙取君山银针茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入约3克君山银针茶，放入茶杯待泡。

　　第三步：往玻璃杯中加入三分之一的温开水，手托着杯底摇晃几下，然后将洗茶水倒掉，洗茶速度要快。

　　第四步：用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围。

　　第五步：大约冲泡数分钟后，待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。

　　君山银针以什么为主

　　采制君山银针的要求很高，尤其是采摘茶叶的时间要求更严，一般开始于清明前三天左右。一般来说，500克银针鲜芽需要采摘芽头5万－6万个，2000克鲜芽大概可制作干茶500克，由此可见君山银针的珍贵。

　　不但如此，还有九种情况不能采摘：雨天不采，露水芽不采，冻伤不采，紫色芽不采，开口芽不采，空心芽不采，瘦弱芽不采，虫伤芽不采，过长过短芽不采，即所谓君山银针的“九不采”。所以，人们也把采摘君山银针形象地喻为“在黑夜里寻找绣花针”。

　　君山银针的制作工序

　　1、杀青：茶叶在杀青过程中需要注意重力的摩擦。由怀内向前推再上抛散，让茶芽沿边下滑。

　　日本茶叶价格癌症茶叶2、摊凉初烘：将杀青过后的茶叶杨簸数次让其散去热气后，再放到炭火上进去初烘。

　　3、初包：用牛皮纸将茶叶包好放置箱内两天，这样君山银针就基本成形了。

　　4、复烘、复包：与初烘和初包的方式一样，复烘为了让水分再一次的蒸发。复包使香气浓度更佳。

　　5、足火：足火的温度在五十度左右，直到足干为止。

　　君山银针的品质特征

　　君山银针属芽茶，质量超群，入口味醇甘爽，齿颊留芳，按芽头肥瘦，曲直，色泽亮暗进行分级，分特号，一号，二号三个档次，以壮实，挺直，亮黄者为上品；瘦弱，弯曲，暗黄者次之。

　　君山银针冲泡后，芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。

　　君山银针的故事传说

　　相传，文成公主出嫁西藏时也曾选带了君山银针茶；乾隆皇帝下江南品尝到君山银针后十分赞许，便将其列为贡茶。君山银针冲泡后茶汤橙黄，茶香清高，味醇甘爽，茶芽悬空竖立，三浮三沉，极为美观，军人视其“刀枪林立”，文人赞其“万笔书天”，艺人夸其“金菊怒放”。

　　传说，柳毅井和洞庭湖水相连，泡君山茶必用柳毅水。当然，我们现在泡君山银针用矿泉水就可以了。茶杯最好选用透明玻璃杯，杯盖要严实，冲泡时必须采用壶里正在沸腾的开水，且冲泡速度要快，壶嘴要从杯口迅速提升。

　　综上所述，冲泡君山银针茶杯最好选用透明玻璃杯，杯盖要严实，冲泡时必须采用壶里正在沸腾的开水，且冲泡速度要快，壶嘴要从杯口迅速提升。