众所周知，君山的茶园面积其实不大，上好的君山银针年产量仅约400公斤。在加上君山银针的采摘要求高，每年也就清明前后大概一个星期的时间采摘。另外，严格与繁复的制茶工艺，让一次完整的黄茶制作流程需时达到80小时。所以其实在市面上流通的顶级君山银针不多，因此，口感是非常好的，下面我们就一起来了解一下吧！

　　真正的君山银针由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。

　　成品茶按芽头肥瘦、曲直，色泽亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。优质茶芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫；汤色橙黄明净，香气清纯，叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。

　　如何挑选好的君山银针

　　1、看茶叶外表

　　鉴别君山银针的品质，首先就要观察它的外表，品质好的君山银针，茶叶颜色是金黄色，外表的形状就如同银针一样，如果是如同橙黄色的银针是优质的君山银针，劣质的君山银针是不会有这颜色。

　　2、看冲泡

　　鉴别优质的君山银针可以看看冲泡之后看它有没有立起来，这时间别君山银针的好方法。

　　3、看茶汤

　　茶汤也是鉴别的一个方法，品质好的君山银针所泡出来的茶汤是橙黄，带有透亮，散发浓郁的的香气。

　　君山银针冲泡方式

　　1、赏茶

　　用茶匙摄取少量君山银针，放进洁净赏茶盘中，供人观赏。

　　2、洁具

　　先用开水预热茶杯，清洁茶具，擦干杯中水珠，防止茶芽吸水，把茶芽的竖立率降低。

　　3、置茶

　　用茶匙从茶叶罐中取出君山银针约3克，放入茶杯冲泡。

　　4、高冲

　　用水壶70℃左右的开水，茶叶打新知名的茶叶用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，到了1/2处，把茶芽湿透后，冲至七八分杯满为止，让茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，可观察茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的现象。

　　综上所述，君山银针因其外形细如银针、芽心金黄、身披白毫，所以素有“金镶玉”的美称。冲泡时，其茶叶会悬空垂直立起，上下浮动，之后再下沉竖立，沉入杯底，且口感也非常好，很值得饮用喔！