岳阳君山银针是不是发酵茶

2021-01-27 11:29:44热度:215°C

  “金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏,并因此得到了很多人的喜欢,那岳阳君山银针是不是发酵茶呢?是的,君山银针属于轻微发酵茶,相关的介绍如下!

  君山银针是中国名茶之一,属于发酵茶,产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。君山产茶已有一定的悠久历史,早在唐代的时候就已经开始生产茶叶。在那当时因为茶叶全身披满茸毛,冲泡后金黄色的茶底与茸毛结合,看上去像一根根竖立起来的金黄色羽毛,当时人们称为黄翎毛。有次乾隆在下江南时候品尝到了君山银针,十份的赞叹并将其列为贡茶。

  君山银针制作工序

  1、杀青:茶叶在杀青过程中需要注意重力的摩擦。由怀内向前推再上抛散,让茶芽沿边下滑。

  2、摊凉初烘:将杀青过后的茶叶杨簸数次让其散去热气后,再放到炭火上进去初烘。

  3、初包:用牛皮纸将茶叶包好放置箱内两天,这样君山银针就基本成型了。

  4、复烘、复包:与初烘和初包的方式一样,复烘为了让水分再一次的蒸发。复包使香气浓度更佳。

  5、足火:足火的温度在五十度左右,直到足干为止。

  君山银针的等级特征

  1、高档

  外形壮实挺直,亮黄披毫;汤色杏黄明净;香气清纯高爽;滋味甘醇鲜爽;叶底嫩黄匀亮。

  2、中档

  外形挺直黄亮,较匀整;汤色黄绿明亮;香气高清持久;滋味鲜醇爽口;叶底嫩黄较匀亮。

  长方形的茶叶曲靖茶叶市场3、低档

  外形欠匀整,尚黄亮;汤色黄绿尚明亮;香气尚清香;滋味尚醇;叶底尚嫩欠匀。

  君山银针品质鉴别方法

  真的君山银针是由没有展开的肥嫩芽头制作出来的,芽头肥壮而挺直,匀齐,色泽呈现金黄色,香气清新,味道鲜美。冲泡时芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉落入杯底,如同刚出土的鲜笋,又像银刀直立。假的君山银针为青草味,泡后银针不能竖立。

  君山银针冲泡方法

  1、冲泡水温:选择70°左右的开水进行冲泡。

  2、冲泡置茶量:取出3克左右茶叶,放入杯中。

  3、冲泡用水的选择:以清澈的山泉为佳。

  4、冲泡器具的选择:最好选择透明的玻璃杯,并且用玻璃片做盖。

  5、先用开水预热茶杯,然后把茶叶放入玻璃杯里,用水壶把开水先快后慢地冲入杯子里,至1/2处,使茶芽浸透。片刻后,再冲至七分满为止,盖上玻璃盖,约5分钟后,就可去掉玻璃盖,饮用。

  君山银针保存方法

  1、冰箱

  把茶叶放进密封的容器中,用透明胶条密封好,放入冰箱的冷藏柜中,春天存放,到冬天拿出来时,保持着茶的色、香、味。

  2、塑料

  把干燥的茶叶用软白纸包好后,装入个中一只内,轻挤压,倾轧氛围,然后用金饰绳扎好袋口,把另一只塑料袋反套在第一只外,挤出氛围扎紧,放入干燥没有味、密封的铁筒内。

  3、热水瓶

  将热水倒出来,热水瓶内壁有垢迹或断了低部的真氛围孔也可用,但要把水分去掉,把茶叶放进去,把瓶盖盖紧。

  4、瓦坛

  用干燥没有异味、无缝隙的瓦坛,茶叶用牛皮纸包好,置于坛中,在瓦坛中放进一袋石类,用棉花团密封坛口,每隔1至2个月换一次石灰,这种要领首要是操作石灰吸潮而使茶叶干燥,假如存放时刻太久,会低落茶叶的香气。

  综上所述,君山银针属于发酵茶,是一种发酵程度不是很高的茶叶,很值得饮用的喔!


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