随着茶叶交易的不断发展，有越来越多的人看准商机加入到了茶叶买卖这个行业中。有的从事茶叶制作，有的从事茶叶销售。但是在这其中也会有居心不良的人将质量坏的茶叶伪装成质量好的来卖，欺骗消费者。最近，黄山毛峰就出现了许多的残次品，那么如何挑选黄山毛峰呢?这个问题也值得我们了解。

如何挑选黄山毛峰?首先就要分清黄山毛峰的等级。黄山毛峰分特级和一至三级。以特级为代表。三级以下则是歙县烘青。特级茶在清晨至谷雨前采制，以一芽一叶初展为标准，当地称“麻雀嘴稍开”。鲜叶采回后即摊开，并进行拣剔，去除老、茎、杂。毛峰以晴天采制的品质为佳，并要当天杀青、烘焙，将鲜叶制成毛茶(现采现制)，然后妥善保存。在出售前，仍要经拣剔去杂质，再行复火，达到茶香透发，而后趁热包装密封，才能销售。

如何挑选黄山毛峰?其实黄山毛峰的特点十分明显。黄山毛峰条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”，有别于其他毛峰特征之一);芽肥壮、匀齐、多毫;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。

看过了以上的介绍之后你了解了如何挑选黄山毛峰了吗?其实鉴别的方法非常简单而且可行性非常高。只要是你认真的读过这篇文章之后，就一定能够在选择茶叶的时候感觉到轻松。如果你正想要购买黄山的毛峰的话，不如就按照以上介绍的方法进行选购吧!