黄山毛峰是我国著名的十大名茶之一，主要产自南方地区，尤其是安徽地区，那儿的人都很喜欢喝黄山毛峰茶。但是有些人对黄山毛峰不是很了解，那么黄山毛峰是什么茶、黄山毛峰的作用与功效有哪些？下面与小编一起来了解下中国十大名茶之一的黄山毛峰：

黄山毛峰是什么茶

黄山毛峰是我国著名的十大名茶之一，也是汉族的传统名茶，产于安徽省黄山徽州一带。因为新制黄山毛峰茶叶遍布白毫，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山岑岭，故取名为黄山毛峰。

黄山毛峰特性

黄山毛峰，成茶形状微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显盛，茶叶知识，且带有金黄色鱼叶，俗称黄金片。冲泡之后，汤色清碧微黄，叶底黄绿鲜活，滋味醇厚回甘，香气如兰，韵味悠长。

黄山毛峰采摘尺度

特级黄山毛峰的采摘尺度为细嫩的一芽一叶初展的芽叶，1级黄山毛峰的采摘尺度为细嫩的一芽一叶芽叶;2级黄山毛峰的采摘尺度为细嫩的一芽二叶初展芽叶;3级黄山毛峰的采摘尺度为细嫩的一芽一、二叶、一芽二、三叶初展芽叶。特级黄山毛峰开采于晴朗前后，1-3级黄山毛峰在谷雨前后采制。

黄山毛峰采制工序

先采摘鲜叶，然后举办拣剔，拣出不切合尺度要求的叶、梗和茶果，以担保芽叶的质量匀净，然后举办建造。黄山毛峰的建造工序可分为：厦魅摘、达成、揉捻、烘焙。

黄山毛峰冲泡方法

黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2—3次。

冲泡黄山毛峰有以下几点是要值得注意的，否则的话，即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。

黄山毛峰冲泡比例：直接反应的是茶的浓淡.浓淡要合适才好，使我们能够品尝到茶的色和香，同时，适当的浓淡对于茶叶中的物质的浸出是有影响的，这不但影响到茶水的色、香、味，也影响到茶水对人体影响作用。浓淡可以科学计测，但是平时很少有人去理会这一指标的，还是要自己把握，一般是宜淡不宜浓。大致上说，一般绿茶，茶与水的重量比为1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。

黄山毛峰冲泡水温：对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。

黄山毛峰冲泡时间：一般也就是3到10分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。将黄山毛峰放入杯中后，先倒入少量开水，以浸没茶叶为度，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡时间可短些；反之，时间应长些。一般冲泡后加盖3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。

黄山毛峰冲泡次数：一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”意思是说头道冲泡出来的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。