夏至已到，黄山毛峰的明前茶和雨前茶也都上市了。根据市场调查显示，今年的黄山毛峰明前茶和雨前茶的价格相差很大， 明前黄山毛峰的价格在1000元左右1斤，而雨前黄山毛峰的价格则在400元左右，相差的价格在1倍以上了。为什么黄山毛峰的明前茶和雨前茶价格相差这么多呢?

黄山毛峰的明前茶都在春分后清明前采制，明前黄山毛峰的芽头比较肥壮，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。在色泽方面，明前黄山毛峰会更翠绿一些，而雨前茶则会有些灰绿。明前茶的银毫更多，芽头更壮，口感更甘爽，在杯中冲泡时芽叶下沉更缓慢。清明后所采摘的茶叶就称之为雨前茶。雨前茶的黄山毛峰茶条偏大，大小不匀。从茶汤的颜色来看，颜色比较淡，茶汤的味道也会比较淡。从叶底看，还有比较长的茶梗，这个在明前茶中是不会出现的。而谷雨后毛峰就基本停采了。

黄山毛峰的雨前茶为什么与明前茶有这么大的区别呢?除了采摘时间比较迟之外，跟茶园的土质也有关系，说明茶地比较瘦。早期的茶叶比较肥壮，因为天气冷，生长慢，土质营养的要求如果都跟上，就会肥壮一些。而中后期的茶，因为天气渐暖，生长较快，如果土壤的肥料跟不上要求，茶条就会变得瘦长。

今年黄山毛峰的明前茶和雨前茶价格相差这么大，与今年的气候也有关系。今年春天的气温较低，雨水较多，导致明前茶大幅减产。因为雨天不宜采制毛峰，否则茶叶会发黑，所以部分茶农家的明前茶比去年减产了快一半。这导致现在市场上真正的黄山毛峰明前茶产量很少，所以明前黄山毛峰的价格比较高。在购买的时候，一定要注意甄别，不要花了大价钱买了雨前茶!