名茶趣说：黄山毛峰的传说

明期天启年间( 1621～1627) ，新任黟县具令熊开元春游黄山，由于迷路夜晚便投宿在一个寺庙中。寺僧敬客以茶，此茶色微黄，形似雀舌，身披白毫。奇妙的是，沸水冲泡，热气绕碗圈后，会移至碗中心，然后腾然升起，呈白莲花形，幽香满室。熊开元问寺僧，得知此茶名“黄山毛峰”。熊开元离寺时，寺僧又赠与茶一包、黄山泉水一葫芦，并告诉他，只有用黄山泉水冲泡这种茶，才能得见白莲花奇景。

熊开元回到衙后，同窗旧友太平县令来访，熊开元就用这种茶来款待他。太平县令大喜，为邀功请赏，即将此茶进呈皇上，但试验之下，未见有白莲花的奇景出现，犯下了欺君大罪。此事牵连到熊开元。熊开元被急令诏到宫中，得知是没有用黄山泉水冲泡的缘故。

于是，熊开元请求回黄山取泉水。皇帝同意后，熊开元立即星夜疾驰，另行取来黄山泉水和茶，并当场煮水泡茶。群臣为这位小小的县令捏着把汗都提心吊胆地注视着茶杯。只见杯中水汽冉冉升起，在杯口旋即上升，约离杯口一尺处，即见旋转成圈，像一朵白色莲花挺立杯上，蔚为奇观。接着白雾逐渐散向四方，像片片白云，在微风中飘落。皇帝大喜，说:“确是神茶神水!”朝中文武百官有的欢呼，有的歌颂，都说这是皇帝恩泽所致，洪福所感。那种肉麻和媚态，熊开元看在眼里，恶在心头。当下皇帝降旨，熊知县官升三品，并赐红袍玉带。

熊开元手捧袍带回到住处，想起同窗自作聪明，自食恶果，又株连自己；皇帝为了观看白莲花，竟要杀死下属；群臣们为了自己的鸟纱帽，竟然都千百万计地奉承阿谀。熊开元心中的鄙视愤恨之情油然升起，久久不能平静。想想黄山茶何等高洁，它与圣洁的天泉水融合一体，形成白莲奇观，而那些混浊的井水、河水就难以配合。茶的品质尚且如此清高，更何况人呢？于是他看破了世态炎凉，从心底敬慕寺僧的淡泊清雅，于是丢弃官服玉带，离开驿馆，直奔黄山，在云谷寺出家做了和尚，法名正志，意即行正志高。

据说现今云谷寺路边的檗庵大师塔基遗址，就是这位正志和尚的坟墓。每当人们品尝黄山毛峰时，总会带着缅怀之情谈起这个美丽的传说。