黄茶最初是人们从炒青绿茶中发现的，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类–黄茶。

当然也有自然发黄的茶芽，像唐朝盛产的“寿州黄芽”，蒸制为团茶。黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。

黄茶的制作重在闷堆，也是有别绿茶的地方。绿茶是不发酵的，黄茶则是发酵茶类。这道工序有的称之为、闷黄、闷堆，或称之为初包、复包、渥堆。

闷黄这一道工序其实是从炒青绿茶演变而来的，在公元1570年前后，由于炒青绿茶的实践，发觉杀青后或揉捻后，不及时干燥或于燥程度不足，叶质变黄，产生新的认识，再去实践，就创造了黄茶。如黄芽是杀青后闷黄的;黄汤是揉捻后闷堆二三小时;黄大茶是初干后堆放20多天变黄的。

黄芽茶中的极品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金(现北京市场零售价每市斤已逾千元)。

教你怎么样分辨黄茶 怎么选购好的黄茶

由于黄茶和绿茶很相似，所以还是有很多朋友分不清绿茶和黄茶，这就会导致大家在购买黄茶的时候遇到一些麻烦，那么关于

鉴别黄茶是否有什么技巧

呢?小编正好就掌握了几个比较有效的鉴别黄茶的小技巧，就和小编一起去学习学习吧!

黄茶比绿茶多了一道闷堆的工序

，也正是这道工序才让黄茶变得如此的与众不同。黄茶和绿茶不同的是，黄茶是发酵茶类，而绿茶不是。黄茶的制作主要是多了一步闷黄工艺，跟黑茶的闷堆的温度(推荐阅读：：茶叶是酸性还是碱性，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)和程度不同，黄茶的品质也介乎于绿茶和黑茶之间。成品黄茶的外形茁壮而又挺直，重实二又匀齐，叶子上银毫披露，芽身也是金黄并且有光泽;其条索也十分肥壮、很紧结、也比较重实，老嫩分布得十分均匀，叶张也是完整的。

而茶叶是嫩黄色的这是黄茶的一个最明显的特点了，很少的情况下你会看见黄茶里的茶叶有混绿色环的，这也是为什么黄茶会有这样的名字。黄茶的汤色是很明显的透明并且鲜亮的，这一点就和绿茶很不一样了。黄茶入口的滋味十分的醇厚甜爽，这和绿茶也很不一样，只要你细细品尝之后大概就可以将其和绿茶和其他茶区分开来。

现在你们知道该如何鉴别黄茶了吗?除了这些办法之外，你们还可以在购买黄茶的时候叫上一个对于鉴别黄茶很有经验的人一同前去。虽然这样更省事儿，但是小编还是认为大家既然喜欢品茗，那么自己掌握一些辨别黄茶的技巧还是对自己很有帮助的。

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消食健胃 首选黄茶

黄茶具有健胃消食的功效

，其效果堪比江中牌健胃消食片哦!其实可以说喝黄茶比吃健胃消食片更好，是药三分毒这个道理大家应该都听说过。所以小编还是建议大家

消化不良的时候喝黄茶

就好了哦!接着就和小编一起去好好了解一下这可以

健胃消食的黄茶

吧!

其实黄茶的诞生是一件十分偶然的事，最开始人们的本意并不是为了制黄茶。而是由于他们在制作绿茶的时候，干燥得不及时结果就导致茶叶的颜色变黄，这也就成了我们现在所喝到的黄茶。但是黄茶的历史却是十分的悠久，早在唐朝，黄茶就被作为了贡品茶类，在明清时期，黄茶的名声则是大噪。

因为这偶然，所以黄茶的制作方法就和绿茶十分的相近。唯一的不同点就是黄茶比绿茶多了一个闷黄的步骤，也恰恰是由于这一步骤，黄茶才得以和绿茶有所不同。闷黄的主要做法其实就是将杀青和揉捻之后的茶叶用纸包好，然后用湿布将其盖住，等上个几个小时，待茶叶氧化之后，便形成了黄色的黄茶。

由于

黄茶里含有丰富的茶多酚和氨基酸

以及可溶糖等对人有益的营养物质，所以可以很有效的帮助我们治疗食道癌等疾病。黄茶还可以用来杀菌和消炎，其效果是其它茶叶所达不到的。

我们可以从上文中看出这黄茶的功效是十分的强大哦!不仅仅可以起到帮助我们消化的作用，它还拥有其它的保健功效呢!所以大家平日里可以饮用黄茶去提高我们的身体素质。小编真是迫不及待的想泡一杯黄茶来喝喝呢!

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