由绿茶发展而来的黄茶是我国特有的一种茶。在炒茶过程中加入特殊的“都铎黄”工艺，形成了一系列品种。不同品种的黄茶外观差别很大，从针状到片状。黄茶最明显的特征是黄汤的黄叶，其条纹在干茶状态下显示不同深浅的黄色。冲泡后，茶汤的颜色呈黄色，晶莹剔透。代表性的黄茶品种有君山银珍和孟定黄牙。

茶的生长环境

黄茶喜欢潮湿，生长在雨量充沛的地方，在高山形成的小自然环境中茁壮成长。黄茶生长需要充足的养分，因此更适合在土壤条件好、微量元素含量高、土层相对较厚的环境中生长。

黄茶基础知识

黄茶是你在非专业茶店中几乎找不到的茶之一，因为它的产量非常少。

产生的少量产品通常是给予富裕的茶客，因为从古代皇帝保留为帝王贡茶之日起，黄茶仍然具有排他性的形象。如果供应商可以拿到任何黄茶，那么他们必须确保它们没有被残羹剩饭捞出，但也可以获得高端叶子。

优质的黄茶需要做大量的工作才能正常生产。该过程模仿绿茶 – 采摘，萎凋和油炸，但之后叶子在潮湿的环境中保持热（通常被覆盖）。

这使得叶子能够释放并重新吸收水分，这(站长 推荐：绿茶可以泡几次，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)是一种中国人称之为“重吸收精华”的呼吸过程。叶子失去了绿色，有利于黄色，味道变化。

黄茶就像喝着极其微妙的淡绿茶。它具有较少的植物，鲜味和较少的割草绿色元素。它们被无与伦比的纯度酿造所取代，就像喝着清新的晨露一样。茶是柔软的，略带甜味，保留了绿茶新鲜的愉快的耳语。黄茶的味道应该非常顺利。

黄茶的两种主要类型是火山黄崖（琥珀山）和峻山银镇。后者价格较贵，因为它的产量很少，大部分销往海外的君山银镇都是一款价格高昂的好东西，所以购买时一定要小心！

黄茶冲泡方法冲泡的水温是多少合适

黄茶是六大茶系之一，其正确的黄茶冲泡方法是：

黄茶的冲泡方法：

1、首先要掌握水温

由于黄茶的采摘较嫩，水温太高会把茶烫熟，建议水温75—80℃。

2、投茶量也要注意

建议茶水比例1：50，也可根据个人口感进行适度调整。

3、水的选择

采用纯净水来冲泡黄茶，水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品质有很大的影响，因此不建议采用自来水或含钙或镁离子高的矿泉水泡茶。

4、玻璃杯泡法投茶方式：蒙顶黄芽建议采用中投法。

5、黄茶的出汤时间

建议每次出2/3，这样每泡的茶汤口感更佳，由于黄茶的制作工艺难于把握，闷黄程度不足，则偏于绿茶，过度则成了黑茶，因此，市场上的黄茶不常见！