黄茶独特的“闷黄”制作工艺
2022-11-02 15:00:42热度:82°C
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黄茶的主要功效有提神醒脑,消除疲劳,消食化滞等。对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
黄茶独特的“闷黄”制作工艺。黄茶独特的“闷黄”制作工艺使其成为我国的特色茶,通过“闷黄”,变色程度较轻的,是黄茶,程度重的,则形成了黑茶。其独特的工艺流程是杀青、闷黄、干燥,揉捻在黄茶制作中可以忽略。
1、杀青。黄茶通过杀青,以破坏酶的活性,蒸发一部分水分,散发青草气,对香味的形成有重要作用。
2、闷黄。闷黄是黄茶类制造工艺的特点,是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到黄茶干燥结束,都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件,但作为一个制茶工序,有的茶在杀青后闷黄,有的则在毛火后闷黄,有的闷炒交替进行。针对不同茶叶品质,方法不一,但殊途同归,都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征。影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量多,叶温愈高,则湿热条件下的黄变过程也愈快。
3、干燥。黄茶的干燥一般分几次进行,温度也比其它茶类偏低。
黄茶是中国传统名茶,主要出产于中国的湖南省,它也是中国六大名茶之一,黄叶黄汤是黄茶最典型的特点。但是黄茶只是人们对一个茶叶品种的统称,它下面还有多个不同的分类。那么黄茶的种类都有哪些呢?一会我就把它们推荐给大家,让大家轻松了解常见的黄茶有哪几种。
黄茶的种类 常见的黄茶有哪几种
1、黄茶的分类依据
黄茶可以分为不同的种类,这些种类是根据黄茶采集是茶叶的不同形态来划分,像茶叶鲜叶的嫩度、芽叶的大小等,就都是黄茶划分种类的重要依据。
2、黄芽茶
黄芽茶是黄茶中最重要的一种,它采摘的标准就是一芽一味,或者单叶,采摘以后经过传统工艺加工,而且加工工艺不同,得到的茶叶外形也各不相同,像蒙顶芽茶和霍山黄芽等就都是黄芽茶中的代表性存在。
3、黄小茶
黄小茶是采集新鲜的细嫩芽叶制成的一种茶叶,它们采集时多会是一芽一叶或者一芽二叶,黄小茶的外形芽壮叶肥,色泽金黄,生活中常见的黄小茶有平阳黄汤和远安鹿苑等,这种黄小茶质地鲜嫩,冲泡时,只能用八十五到九十度之间的开水,不能让水的温度过高。
黄茶怎么冲泡 黄茶的冲泡方法黄茶是中国最有名的特产茶叶,黄叶黄汤是它的主要特点,黄茶茶香浓郁,口感诱人,营(推荐阅读::青柑茶怎么泡,学习茶道文化和茶艺教程请关 注:www.guniangcha.com)养价值也特别高,人们饮用以后对身体有多种好处。但是也有些人对黄茶了解不多,不知道它应该怎么冲泡,今天我会把黄茶的冲泡方法写出来分享给大家,让大家轻松了解黄花应该怎么冲泡。
黄茶怎么冲泡 黄茶的冲泡方法
1、黄茶的传统泡法
黄茶是一种传统名茶,喜欢品茶的人可以用传统泡法去泡制黄茶,在泡制以前需要准备茶具有茶叶,最好选择盖碗或者玻璃茶具,用温水把茶具洗好再把适量的黄茶放到茶杯里,然后加入八十五到九十度的开水,刚刚没过茶叶就可以,过三十秒再继续冲水,到杯子五分之四左右就可以,然后焖泡一分钟,打开以后就能饮用。
2、黄茶的简单冲泡法
黄茶也有比较简单的冲泡方法,平时想冲泡黄茶时可以取五到八克的茶叶放入到茶壶中,然后加入九十度左右开水,盖好壶盖,浸泡三十秒,然后再冲入适量沸水,焖泡二三分钟,就能把泡好的茶汤取出倒入到茶杯中,等它温度适宜以后直接饮用就可以。
3、冲泡黄茶的注意事项
平时大家冲泡黄茶时有些需要注意地方,最重要的一点就是茶叶的用量,茶叶用量不能过多也不过少,不然会让冲泡出的茶汤味道过浓或者过淡,另外冲泡黄茶的水温应该在九十度左右,不能过高不然不能唤醒黄茶的茶性。
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