黄茶工艺与功效

2022-11-02 14:50:03热度:98°C

黄茶是我国特有的茶类,主要产自湖南省、安徽省、四川省,君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽是具有代表性的黄茶。黄茶产量较小,根据中国茶叶流通协会发布的《2013年全国黄茶产销形势分析报告》显示,2012年,我国黄茶总产量约为6080吨。今天,我们来聊一聊,黄茶特殊的工艺及其功效。
黄茶制作过程
黄茶是在绿茶的工艺基础上,增加了闷黄的程序,从而形成黄茶独特的品质特征。黄茶加工的主要工序为:鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥。值得注意的是,有的名优黄茶是不经过揉捻工序的,比如产自湖南岳阳的君山银针。尽管工艺流程大同小异,但在实际制作过程中,不同嫩度的黄茶在加工方式上存在较大差异
黄茶的闷黄工艺
黄茶分类标准及品质特征
按照鲜叶采摘标准的不同,黄茶又分为:黄芽茶、黄小茶、黄大茶。
君山银针、霍山黄芽是黄芽茶的代表,其中君山银针因外形饱满、条索壮实,色泽金黄,冲泡之时根根竖立,美不胜收,故而有“金镶玉”的美誉。北港毛尖、沩山毛尖、平阳黄汤则是黄小芽的代表茶叶,北港毛尖和沩山毛尖产自湖南省,平阳黄汤产于浙江省。黄大茶则以霍山黄大茶、广东大叶青为代表,产量较大。
黄茶因品种和加工技术不同,形状有明显差别,以君山银针举例说明:条索壮实显毫,色泽金黄透润,香气清鲜,净度佳,匀整度高,汤色浅黄,滋味鲜甜有回甘,叶底肥壮饱满。
黄茶功效简介
黄茶在闷黄过程中,茶多酚总量缓慢下降,氨基酸总量增加,酯型儿茶素有所下降,简单儿茶素增多,黄茶醇爽的口感增强不少,刺激性相对减弱。黄茶在闷黄过程中,会产生大量的消化酶,可以加强肠道活性,帮助肠胃吸收,提升食欲。此外,黄茶在防癌抗癌、消菌杀毒、消脂去油腻等方面的功效较为显著。
黄茶茶汤浅黄透亮
黄茶的闷黄工艺较为复杂,成本较高,且成品率难以精准把控。成品后的黄茶因改变较小,消费者容易误认为是绿茶,因而近年来,黄茶呈现出衰弱的趋势。作为我国独有的黄茶,尽管知名度较小,但其独特的闷黄工艺形成的品质特点和功效,依然受到不少消费者的喜爱。

黄茶的具体包装标准详解

黄茶是我国的特产,它的包装标准非常严谨,下面小编为大家讲解一下。

黄茶的包装标准:

1、所有包装材料必须不受防腐剂、杀菌剂、熏蒸剂、杀虫剂等物品的污染,防止引入二次污染。

2、避免使用非必要的包装材料,避免过度包装。

3、有机茶产品的包装(含大小包装)材料,必须是食品级包装材料, 主要有:铝箔复合膜(站长 推荐:白茶属于什么茶类,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:www.guniangcha.com)、纸板、聚乙烯(PE)、马口铁茶听、白板纸、内衬纸及捆扎材料等。

4、接触茶叶产品的包装材料不得含有荧光染料等污染物,应具有保鲜性能(如防潮、阻氧等),并无异味。

5、对包装废弃物应及时分类、清理及进行无害化处理,不准用聚氯乙烯(PVC)、混有氯氟碳化合物(CFC)的膨化聚苯乙烯等作包装材料。

6、各种包装材料均应干燥、坚固、清洁、无异味、无机械损伤等。

7、推荐使用充氮包装、无菌包装真空包装来包装有机茶叶。

8、在产品包装上的封签中使用的粘着剂、印刷油墨或标签、印油、墨水等都必须是无毒的。

上面就是黄茶的具体包装标准。

简单讲解黄茶的三大种类

今天本文给大家讲讲黄茶的三大种类,还不知道的朋友来看看吧!

黄茶的种类一、黄芽茶

黄芽茶是黄茶其中一个种类,像”君山银针“就是黄芽茶制造成的黄茶,黄芽茶原料细腻,采摘单芽或一芽一叶加工而成,制作过程比较琐碎复杂。

黄茶的种类二、黄小芽

黄小芽这个名字听起来很可爱,它是采摘细嫩芽叶加工而成的,主要在湖南宁乡浙江温州等地生产。

黄茶的种类三、黄大芽

黄大芽是采摘一至第五片叶作为原材料加工制作而成,主要在广东湛江和安徽等地生产。

黄茶三大种类就说到这了,大家都清楚了吧!

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