编者按：黄茶有一种说法是人们无意中发现的一个茶种，在制茶的过程中因为揉捻不及时导致叶色变黄。这只是黄茶被发现的一种说法，想知道其他还有哪些说法吗?一起和小编了解一下吧!

黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类–黄茶。

黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。这道工序有的称之为、闷黄”、”闷堆”，或称之为”初包”、”复包”、”渥堆”。

黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等。

黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。

黄芽茶之极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金(现北京市场零售价每市斤已逾千元)。

安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久，从唐代起即有生产，明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶，其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。

中国黄茶风向标暗示蒙顶黄芽新机遇

10月30日，第九届中国茶业经济年会暨首届中国黄茶文化节在湖南省岳阳市隆重开幕。

荣获“2013中国茶叶行业综合实力百强企业”的四川蒙顶山味独珍茶业集团有限公司(以下简称味独珍茶业)作为雅安茶企代表之一，派出参会代表，与雅安市茶业协会和四川农业大学茶学系的茶界代表参与盛会。这也是味独珍茶业连续3年成为中国茶叶行业百强企业。

在本届年会上，同期举办的首届中国黄茶文化节、首届中国黄茶博览会等活动，味独珍茶业携传统名茶蒙顶黄芽以及新创名茶美丽黄茶参与其中，受到了与会嘉宾的一致好评。

味独珍茶业负责人表示，本届年会以“质量安全、品牌推广、科学饮茶、中国黄茶?崭新起点”为主题，必定会为中国的黄茶产业发展树立新的风向标，而蒙顶黄芽作为中国黄茶的历史名茶之一，也一定会迎来新的发展机遇。

高峰论坛 万人品茶

为黄茶产业发展指点迷津

10月31日上午，中国黄茶产业高峰论坛在岳阳会展中心举办。来自四川、湖南、广东等著名黄茶产区的政府领导、企业代表和著名专家齐聚一堂，交流分享成功茶区产业打造的真知灼见，并对黄茶的发展做出大势判断，解读黄茶产业的关键命题，判断黄茶产业的发展趋势。

味独珍茶业的参会代表从论坛现场传回消息，四川农业大学茶学系教授陈昌辉，以及和君咨询公司茶事业部总经理蒋同等分别作了关于中国黄茶产业发展的主题演讲。

与此同时，味独珍茶业也积极与参会各方代表进行充分交流和探讨，一致认为以蒙顶黄芽、君山银针等极具代表性的中国黄茶必将迎来崭新的发展机遇，并迅速开启中国黄茶产业时代的到来。

目前，我国共有绿茶、青茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶等六大类茶产品，而黄茶由于生产规模和产量较其他茶类偏小，一直没有获得大规模开发，因此黄茶产销规模有极大的提升空间，未来的发展前景非常广阔。

此前，在由四川省商务厅、省农业厅主办的2013第三届中国?川茶网购节上，味独珍茶业全新推出的创新名茶美丽黄茶，以高出第二名1599票的成绩荣登榜首，成为2013年最直接网友推荐的十款川茶新品的冠军，足以说明美丽黄茶在众多茶(推荐阅读：：茶叶是酸性还是碱性，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)友心目中的地位，以及美丽黄茶所代表的黄茶在市场中的发展潜力。

据味独珍茶业参会代表介绍，在本届年会上，从29日至31日举行了万名市民品黄茶活动。期间，味独珍茶业的蒙顶黄芽和美丽黄茶受到了当地市民的热捧，品尝过后，无不为之动心。

“听过最美的风声，看过最美的冬雪，走过最美的花季，没有谁能知道，刚刚好的时间，刚刚好的距离，水与茶，相遇、相识、相知……”味独珍茶业的黄茶与岳阳市民上演了一场美丽邂逅。

精益求精传承“非遗”

为黄茶家族增光添彩

“目前，公司正在积极申报，力争让蒙顶黄芽传统制作技艺进入国家级非物质文化遗产名录。”味独珍茶业负责人说，去年9月在山东举行的第二届中国非物质文化遗产博览会上，味独珍茶业带去的蒙顶黄芽传统制作技艺引来了全场的高度关注。

蒙顶黄芽传统制作技艺历史悠久，起源于唐代。蒙顶黄芽一直是蒙顶山贡茶系列中极为珍贵的正贡茶，专供皇帝祀祖祭天和皇室饮用。蒙顶黄芽传统制作技艺凝聚了自唐代以来数十代蒙顶山茶人的心血和智慧。为了更好地保护和传承蒙顶山黄芽制作技艺，该项目已经被列入四川省非物质文化遗产保护名录。

蒙顶黄芽作为中国名茶的稀有元素，中国黄茶类代表名茶，黄金般的品质，黄金般的色泽，凝聚了数十代蒙顶山茶人的智慧结晶。

“历史上的贡茶蒙顶黄芽，以及贵为中国黄茶的名茶代表，让大多数茶友无法与之有亲密接触。”考虑到此，味独珍茶业坚持创新，打破传统观念的束缚，力求为广大茶友奉上一杯能够体现中国黄茶价值典范的黄茶，让更多的茶友享受到蒙顶山黄茶独具魅力的鲜香。

在味独珍茶业精益求精的努力下，美丽黄茶作为创新黄茶的典范，在今年年初与广大茶友见面。

一杯美丽黄茶，其优美的身姿在水中舒展，其醇香柔和，在水中绽放。嫩黄明亮的汤色，以及那香甜浓郁的口感，让品过的人为之倾倒。

味独珍茶业力求在传承“非遗”的前提下，精益求精，坚持创新，为黄茶家族增光添彩，胸有成竹地迎接中国黄茶产业发展的新起点和新姿态!

中国首个黄茶产业园在岳阳建成

10月30日，工人在黄茶产业园的流水线上包装茶叶。记者10月31日从正在岳阳举行的第九届中国茶业经济年会暨首届中国（岳阳）黄茶文化节上获悉，我国首个黄茶产业园在岳阳市君山建成。岳阳君山黄茶产业园项目总投资1.58亿元，园区占地110.7亩，茶叶年生产能力5000吨，是我国目前最大的集产、学、研、茶文化传播与旅游于一体的黄茶文化产业园。据介绍，产业园投产后，年产值将达到10亿元，可带动5万户茶农增收。新华社记者 白禹 摄