霍山黄芽茶冲泡方法
2022-11-02 13:35:08热度:82°C
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“茶兹于水,水籍于器,汤咸于火”。茶、水、器、火是泡茶的必要条件。要想泡好一杯茶,还须具备冲泡技艺。冲泡技艺包括对所泡茶叶的了解,对泡茶所需水温、时间的掌握,以及冲泡的手法、程序。不同的茶叶,有不同的冲泡方法,下面就霍山黄芽茶的冲泡方法简介如下:
霍山黄芽茶冲泡方法第一步:备器,冲泡霍山黄芽宜用无色透明玻璃杯,以便更好地欣赏霍山黄芽在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏霍山黄芽汤色、茸毫。此外还须备有水壶、茗炉、杯托等。
霍山黄芽茶冲泡方法第二步:择水,陆羽《茶经》云:“山水上,江水中,井水正点”。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上,其次则为江河水。若用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉。冲泡霍山黄芽,要选择清轻甘活的软水。
霍山黄芽茶冲泡方法第三步:候汤,“活水还须活火煎”,烧水要用武火急煮。冲泡霍山黄芽的水温宜在80度左右,即古人所9[推荐阅读::茶叶泡几次,学习茶知 识请 关注:www.guniangcha.com)谓的“蟹眼汤”。
霍山黄芽茶冲泡方法第四步:洁杯,清洁茶杯。
霍山黄芽茶冲泡方法第五步:投茶,茶与水的用量比例适中,泡出来的霍山黄芽就清香宜人。冲泡霍山黄芽,茶叶与水的比例大致为1:50,即每杯投霍山黄芽2克左右,冲水100毫升。
霍山黄芽茶冲泡方法第六步:浸润,候蟹眼乍起、松风欲鸣之时,采用“回旋注水法”,轻轻地将水沿杯子周边旋转着冲入,注水量约占杯容量的1/4-1/3。浸润时间20-60秒,目的使霍山黄芽吸水膨胀,便于内含物的析出。
霍山黄芽茶冲泡方法第七步:冲泡,提高水壶,让水由高处向下冲去,并利用手腕的力量,将水壶由上向下反复提举三次,这一动作被称之为“凤凰三点头”。注入杯约七成左右,意为“七分茶,三分情”。“凤凰三点头”的作用,一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚,促使茶叶中的有效成份迅速浸出;二是对宾客表示敬意,三点头象征着谦逊、真诚,如同行鞠躬礼。
霍山黄芽茶冲泡方法第八步:品饮,品饮之前,先赏茶汤,观色、闻香、赏形,然后趁热品啜茶汤的滋味。霍山黄芽形似雀舌、嫩绿披毫,清香持久,滋味鲜醇浓厚、回甘,汤色黄绿、清澈明亮。第一泡品茶之鲜醇和清香;第二泡茶香最浓,滋味最佳,要充分体验霍山黄芽茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征;第三泡时茶味已淡,香气亦减。三泡之后,一般不再饮了。
没几个人了解的霍山黄芽等级标准霍山黄芽,属于黄茶,成品茶分为四个等级,每个等级都有着不同的标准,今天我们就来认识下霍山黄芽的等级标准吧。
霍山黄芽等级标准
霍山黄芽,成品茶根据其品质可分为四个等级,分别是特一级、特二级、一级和二级。不同的每个等级有着不同的标准,具体如下:
1、特一级
特一级的霍山黄芽,采摘标准为初展程度达九成或以上的一芽一叶,成品茶外形匀齐,似雀舌,色泽嫩绿微黄,显毫,香气清香持久,滋味鲜爽,回甘生津。
2、特二级
特二级的霍山黄芽,采摘以初展程度达九成或以上的一芽一叶为标准。此等级的成品茶形似雀舌,色泽嫩绿微黄,有毫,香气清鲜高扬,滋味稍比特一级的淡一些。
3、一级
一级的霍山黄芽,采摘标准为初展程度达三成或以下的一芽二叶、七成或以上的一芽一叶。该等级的霍山黄芽,外形条索尚匀齐,色泽微黄,白毫微显,滋味醇厚。
4、二级
二级的霍山黄芽,采摘初展程度达六成或以下的一芽三叶、四成或以上的一芽二叶为标准。成品茶匀直微展,色泽绿黄,茶味醇和。
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以上就是茶侃君对霍山黄芽等级标准的相关介绍,现在你了解霍山黄芽的等级标准了吧。
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