关于君山银针的制作流程介绍

君山银针产于烟波浩渺的洞庭湖中的青螺岛，色泽鲜绿，香气高爽，滋味醇甜，汤色橙黄，是中国黄茶珍品，这与君山银针的制作流程是分布开的，下面就关于君山银针的制作流程做一介绍。

制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序,历时三四天之久。

杀青

在20° 的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握“先高(100～120℃)后低(80℃)”，每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后，两手轻轻捞起，由怀内向前推去，再上抛抖散，让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧，切忌重力摩擦，防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4～5分钟，芽蒂萎软清气消失，发出茶香，减重率达30%左右，即可出锅。

摊凉

杀青叶出锅后，盛于小篾盘中，轻轻杨簸数次，散发热气，清除细末杂片。摊凉4～5分钟，即可初烘。

初烘

放在炭火炕灶上初烘，温度掌握在50～60℃，烘20～30分钟，至五成干左右。初烘程度要掌握适当，过于，初包闷黄时转色困难，叶色仍青绿，达不到香高色黄的要求;过湿，香气低闷，色泽发暗。

初包

初烘叶稍经摊凉，即用牛皮纸包好，每包1.5公斤左右，置于箱内，放置40～48小时，谓之初包闷黄，以促使君山银针特有色香味的形成，为君山银针制造的重要工序。每包茶叶不可过多或过少，太多化学变化剧烈，芽易发暗，太少色变缓慢，难以达到初包的要求。由于包闷时氧化放热，包内温度逐升，24小时后，可能达30℃左右，应及时翻包，以使转色均匀。初包时间长短，与气温密切相关。当气温20C左右，约40小时，气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包，银针品质风格基本形成。

复烘与摊凉

复供的目的在于进一步蒸发水分，固定已形成的有效物质，减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右，时间约一小时，烘至八成干即可。若初包变色不足，即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉，排凉的目的与初烘后相同。

复包：方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄，香气浓郁即为适度。

足火：足火温度50～55℃，烘量每次约0.5公斤，倍至足干止。

加工完毕，按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上;瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。

贮藏

将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。只要注意适时更换石膏，银针品质经久不变。

以上就是关于君山银针的制作流程介绍，我们知道制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序。希望对大家了解这一知识有所帮助。

君山银针价格行情

君山银针价格行情怎么样？君山银针多少钱一斤？君山银针价格市场怎么样?对于君山银针价格，喜爱喝君山银针的人还是比较关注的，毕竟说到钱的问题了，一般市场上君山银针茶叶的价格可能并不是所有人都知道，那么君山银针价格怎么样呢？我们先来看看2011年君山银针价格行情。

　　2011年君山银针价格行情怎么样?君山银针的产量降低，价格将继续上浮，由于受寒冷天气影响，今年产量将减产30%至40%，现在我们来了解下2011年君山银针最新价格行情。
　　2011年君山银针最新价格行情，君山银针茶业有限公司副总经理廖志刚介绍：
　　(推荐阅读：：绿茶怎么泡最好，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)1、在整个君山岛上500亩左右的茶园中，每年的产量也就3000公斤左右，顶级君山银针年产量仅400多公斤，受寒冷天气影响，今年产量将减产30%至40%。
　　2、此外，“去年采摘一公斤鲜叶280元涨到了今年440元，制作一公斤茶业需要4公斤鲜叶，光采摘成本就增加了57%”。
　　3、2011年的价格比去年上涨了35%左右，成本增加、产量减少，君山银针下半年很可能继续提价。
　　2011年君山银针最新价格
　　1、【好百客】2011 年新茶黄茶精品君山银针茶叶 价格：50元/100克
　　2、正宗君山银针特级银针毛尖雀舌 价格：98元/250克
　　3、白毫银针茶叶君山银针 价格：1.8元/3克
　　以上就是小编了解的2011年君山银针最新价格行情，不同的品牌或者等级价格都是不同的，君山银针也是一样，有需要了解更多的君山银针最新价格行情的茶友们，可以随时关注茶叶网最新更新的君山银针价格，一定满足你的需求。

君山银针茶多少钱一斤？君山银针茶价格

君山银针茶多少钱一斤？最新的君山银针茶价格怎样？对于君山银针茶价格如何，小编还真是不好说，怎么会这么说呢，因为君山银针根据等级的不同，价格也有所不同，那么究竟君山银针茶价格如何，下面我们随小编一起了解下下君山银针茶价格，你就知道了。

　　君山银针茶多少钱一斤？湖南岳阳洞庭湖中的君山产的君山银针茶价格比较高，一般都在300元以上，而网络上的300元以下的可能有部分参假嫌疑。
　　君山银针茶价格从网络上得到结论为25元到5680元一斤，范围之大，价格之玄虚可见一班，和信阳毛尖的真假茶叶价格一样让人迷茫。
　　据了解用君山银针茶价格差别来看，君山银针茶产于哪里的问题捆饶价格的悬殊因素更多，下面我们来看下网络上的君山银针茶价格。
　　1、【好百客】2011 年新茶黄茶精品君山银针茶叶 价格：50元/100克
　　2、【艺福堂】2011年明前新茶叶特级君山银针 价格：35元/50克
　　3、2011新茶叶湖南君山银针明前特级绿茶 价格：38元/50克
　　以上就是小编所知的君山银针茶价格，但是行情随时在变，价格也随着在变，所以我们还是多关注一下这方面的信息。总之盒装的应该比散装的要贵一点，还有就是关注一下产地，产地不同，价格也会不同。