信阳毛尖网资讯：”茶尖”方露面客商已云集记者到达霍山县的大别山绿色商城，这里的茶叶交易市场很是热闹。只见广场上围了一圈买卖茶叶的人们，每位茶农面前都放着成箱或成篮的茶叶，买家们一会儿看看这家的茶叶，问问那家的价格，，一会儿抓起茶叶，看了闻、闻了看，在交易市场上转来转去，试图买到物美价廉的茶叶。

与茶农的交谈中，记者了解到，前来购买茶叶的买家既有霍山本地的，又有六安其他县城如(推荐阅读：：茶是谁发明的，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)舒城等地的，还有合肥、上海等外市外省的，他们买茶或是自己喝，或是送人，或是做茶庄等生意，其中后两者居多，贵州贵定实施南茶北扩战略部署。交易市场之所以会吸引这么多这么远的买家，主要原因是霍山黄芽的优质品质和响亮品牌。刚刚买了30多公斤茶叶的刘先生告诉记者，自己每年都要买50公斤左右的霍山黄芽，，主要用来送给外地生意场上的朋友。

茶叶大量减产茶价大幅上涨茶农减产不减收虽说交易市场上的茶叶很多，但很多茶农告诉记者，现在卖的茶叶是几家茶农的茶叶放在一起卖的。今年的茶叶大量减产，其原因主要去年冬天的干冻和虫害天气致使很多茶叶枯死了，而且目前还未到茶叶上市的高峰期，采摘的茶叶很有限。茶农程玉华说：”由于茶叶还未大量上市，现在买茶的人还不多，但今年茶叶减产，价格也有所提高。”随后记者来到了位于该县诸佛庵镇的一处茶叶基地，看到了大片茶园，也找到了茶叶减产原因。放眼望去，隐隐约约可以看到一些黄色枯死的鲜叶，走近一看确实已经枯死。据该县茶叶办技术专家介绍，受去年干冻天气影响，今年新茶上市比去年同期推迟一个多星期，今年500米以上的茶园属于较为严重的冻害区，减产严重的面积达40%左右，由于减产，新茶价格自然上涨，今年的成品茶价格约为520元/公斤，，涨幅达40%左右，鲜叶的价格约90元/公斤，涨幅达30%左右。

同时，记者了解到，气候不仅对茶叶的产量有影响，对茶叶的品质影响也很大。一般情况下，茶叶资讯，适合茶叶生长的气温为10℃以上，25℃以下，在这个范围内温度偏高时，茶叶生长的就快，但如果连续一个星期气温在25℃左右，就会导致茶叶成熟太快，农户来不及采摘，茶叶的品质也会发生变化。因此待茶叶大量成熟时，当地会从阜阳、湖北等地聘请采茶工帮助采茶。对于受损的茶树，专家表示，一方面要及时修剪，枯到哪剪到哪，因为枯死的部分会吸收水分，导致水分浪费；另一方面要使用有机肥进行追肥。

产供销”一条龙”茶商还欲添”旅游牌”虽说经过多年的实践经验，很多茶农都已掌握了加工技巧，知道如何才能让茶叶更香，也用上了机械化的加工设备，降低了劳动强度，信阳红，同时也有了一定的市场。但真正将霍山黄芽的市场壮大、产业升级仅靠这些还是不够的。在霍山县九华山茶叶有限公司内，记者看到了霍山黄芽的美好发展前景。

这是一个茶叶收集厂，自2007年8月成立合作社以来，之前茶农自家生产加工的小作坊通过联合变成了大的合作社，茶农将自家采摘的茶叶送到合作社加工，合作社在保证资源优势的基础上，可按照技术要求对茶农进行统一管理，统一进行技术培训，回家后农户分散实施，同时，每年根据产值、经营额度对茶农返利几万元不等，普洱古稀老人首创“立体生态茶园”；这又是一个茶叶加工基地，厂房内放着多种加工机械，有杀青机、加湿器、回潮机、揉捻机等，，这些机械化加工是与手工制茶的杀青、做形、摊凉、初烘、摊放（闷皇）、复烘、摊放8道工序的原理一样的。这一整套的机械化设备让茶农轻松多了，同时由于机械化的加工水平更先进，制造出来的茶叶品质更高；这还是一个茶叶销售中转站，自2010年10月该茶叶品牌创立以来，该公司通过与外地大型茶叶销售企业合作，将茶叶销往这多个地方。同时该公司在合肥、上海等大城市也有网点。可以说，通过公司+基地+农户的模式，霍山黄芽提供了产供销一条龙服务，既规范了茶叶市场，又强化了霍山黄芽的品牌，促进了产业升级。

一家茶叶生产企业的负责人在接受记者采访时表达了想将茶叶产销与旅游相结合的想法，他说，企业接下来的规划是向旅游业方面发展，准备在公司附近兴建茶叶展示厅和茶文化体验中心，为来访者提供观茶、采茶、品茶、卖茶的综合性服务。

毛主席与霍山黄芽的情缘

霍山黄芽为我国名茶，其优异的品质一直以来都极收大家的喜爱，倍受古今中外茶友青睐的霍山黄芽跟毛主席还有一段不为人知的故事。

为彻底根治淮河水患，1952年至1954年，国家动工兴建了举世闻名的佛子岭水库。当时，大量移民就近移到附近的山上，为解决库区群众长远生活出路问题，人民响应毛主席的号召，发扬艰苦创业精神，走组织起来的道路，于1954年春办起一个完全社会主义性质的佛子岭林农牧合作社。

毛主席看到这个社的材料后，1955年在为《中国农村的社会主义高潮》一书的《大社的优越性》一文所提按语中指出“…不但平原地区可以办大社，山区也可以办大社。安徽省佛子岭水库所在的一个乡，全是山地，纵横几十里，就办成了一个大规模的农林牧综合经营的合作社。”佛子岭人民受到了莫大鼓舞。

1958年，朱德委员长视察该社后又作出“以后山坡上要多多开辟茶园”的指示。佛子岭人民在毛主席与朱 德委员长指示精神鼓舞下，经过近20年的顽强奋斗，各业生产都取得了巨大成绩。

1973年4月30日，中共霍山县佛子岭人民公社委员会给毛泽东主席写了一封热情洋溢的汇报信，详细汇报了佛子岭人民20年来贯彻主席按语精神，各业生产所取得的辉煌成就，并随信寄上霍山黄芽茶一包，以表达佛子岭人民对领袖的热爱之情。

信中写到“…我们所取得的每一个成绩 都是您光辉思想的结晶。为了向您老人家汇报我们的劳动成果，表达全社人民对伟大领袖的 无产阶级感情，今特献上我社贫下中农自己培植、自己采摘、自己加工的本地特产——霍山 黄芽茶一包。这是全社人民的一片心意，恳请收下。”9月15日，毛主席委托中共中央办公厅信访处给佛子岭公社贫下中农回信：

“佛子岭公社贫下中农：你们于1973年5月送给伟大领袖毛主席的黄芽茶8斤已收到，谢谢你们!遵照伟大领袖毛主席关于要艰苦奋斗，厉行节约，反对浪费，勤俭办一切事的历来教导和 中央关于不准向任何单位和个人赠送礼物的规定，希望你们不要再送礼。现将送来的东西折款48元寄给你们，请查收。（注：当时的霍山黄芽价最高也只卖5元1市斤。）此致敬礼！中共中央办公厅信访处、一九七三年九月十五日”。

27年过去了，霍山人民因为毛主席喝过黄芽茶而感到万分欣慰，同时也为毛主席一贯倡导并 身体力行的艰苦奋斗、勤俭节约、清政廉洁的时代精神所鼓舞!这是霍山人民永远不会忘怀的。

陈年霍山黄芽怎么办

霍山黄芽买回来放置时间太久，在检查未发生茶变的情况下，稍作处理，扔可以冲泡，不至于浪费，该如何处理霍山黄芽陈茶呢？

对于陈茶有人以微波炉干燥、烘焙茶叶，唯其加热时间短，且炉门需紧闭，火侯不易控制，常导致茶叶表面炭化或陈旧味未能逸散之缺点，技术上仍待克服。

陈茶处理办法

可洗净电饭锅至无味，拭干后倒茶叶于瓷盘或铝箔纸上置入电饭锅内，开关切至「保温」位置，锅盖半掩，适时翻动，约半天时间，茶叶由陈旧味转清熟香，以食拇指捏之即碎为宜，俟降温冷却后，始可再行包装贮藏。

当然最稳当的方法是将珍藏的茶叶委请熟识的茶师或茶农代为焙火。