岳阳黄茶品牌发展又添“正能量” 1-24

1月19日，记者从岳阳市茶叶协会会长（扩大）会议上获悉，市政府原副市长郭正初被推举为市茶叶协会会长。

我市产茶历史悠久，现有茶园面积20多万亩，近期茶叶产业发展规划面积将达100万亩。继2012年我市被授予“中国黄茶之乡”后，2013年第九届中国茶叶经济年会（即全国茶叶大会）暨“岳阳茶文化节”、“全国茶叶博览会”和“中国黄茶发展论坛”均将在我市举行。千载难逢的机遇既给市茶叶协会的工作带来压力又带来动力。为此，市茶叶协会会长（扩大）会议一致推举曾长期分管农业工作的原副市长郭正初担任市茶叶协会会长。郭正初在会上表示，他将和茶叶协会的全体同仁一道当好市委、市政府的参谋，在岳阳办好第九届中国茶叶经济(推荐阅读：：生普和熟普，学习茶知 识请关 注：www.guniangcha.com)年会，要让“中国黄茶之乡”这张靓丽的名片闪闪发光，让“岳阳黄茶”走向全国，走向世界，共创岳阳茶产业发展美好明天。

在会长（扩大）会议上，市茶叶产业化办，市科协负责人等就如何支持茶叶协会工作，加快“中国黄茶之乡”建设做了工作安排。在会上发言的还有市茶叶协会常务副会长陈佳红，湖南君山茶业总经理王准，永巨茶业董事长总经理卢明德，洞庭山茶业总经理袁小月等。特别是实业家张浩加盟茶叶企业的发言受到全体与会人员的欢迎。张浩先生在省内拥有多家企业，这次他准备投以巨资在中国黄茶之乡——岳阳打造一个具有中国经济特色的茶叶大市场，为唱响岳阳黄茶品牌作出一名爱茶人的贡献。张浩还当场资助茶叶协会1万元。

黄茶的保健作用和功能

黄茶(Yellow tea)是指将茶叶杀青揉捻后用纸包裹，或堆积几十分钟或几小时后用湿布覆盖，以促进茶坯在水和热的作用下非酶自动氧化形成黄色。“闷黄”工艺是一种独特的黄茶加工方法，使黄茶具有黄汤、黄叶的特点。黄茶色泽金黄明亮，最突出的特点是“黄汤黄叶”。香清的茶叶嫩而尖，茶汤杏黄而爽口，味道甘甜、醇厚而鲜，口感甘甜，涩味淡。

黄茶的保健作用

消暑:黄茶是沤茶，沤茶过程中产生大量消化酶，对脾胃最为有益。消化不良和食欲不振可以通过饮酒来治愈。

预防食道癌:黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶性糖、维生素等丰富的营养成分，对食道癌的预防和治疗有明显效果。

消炎杀菌:黄茶鲜叶中的天然物质保持在85%以上，具有杀菌消炎的特殊功效。

减肥瘦身:黄茶沤制过程中产生的消化酶也能促进脂肪代谢，减少脂肪积累，在一定程度上还能去除脂肪。这是一种很好的减肥产品。

详细阐述了黄茶的茶具、水温和冲泡要领。

一种黄茶的酿造方法

茶具的选择:最好用透明玻璃泡黄茶，并用玻璃片盖住。用这种杯子泡茶最能体现出黄茶的神韵。杯子的高度为10-15厘米，杯口的直径为4-6厘米。

水温控制:沤制黄茶后，茶叶中的大部分营养成分已经变得可溶，普通沸水可以溶解这些营养成分，所以水温要求不是很高，70 ~ 75℃就足够了，不能浸泡成熟的茶芽。冲泡前，杯子应预热以保持适当的冲泡温度。酿造后，应覆盖保温以防止温度迅速下降。

冲泡要领:用开水预热茶杯，清洗茶具，擦干茶杯，防止茶芽吸水而不直立。用茶匙轻轻取出约3克黄茶，放入杯中浸泡。每克茶沸水50-60毫升。将70℃的开水快速倒入盛茶的杯中，然后用水壶慢慢倒入1/2处，浸泡茶芽。稍后，它将被冲到78点的极限。大约5分钟后，取下玻璃盖。

在水和热的作用下，人们可以看到茶芽逐渐直立，上升和下降，芽尖上有晶莹的气泡。茶的出现，茶芽的起伏，气泡的出现，等等。当其他茶被冲泡时都是罕见的。由于黄芽茶制作过程中不易揉捻，冲泡时水温低，茶汁不易浸出，所以冲泡时间必须延长。因此，黄芽茶的冲泡时间通常在10分钟后开始。