黄茶茶艺

向人人简要先容一下黄茶的茶艺演出。

第一道：恭请上座。约请列位茶友上座，耐心守候，准备浏览君山银针的泡制茶艺。

第二道：美蓉出水。茶艺演出者在冲泡君山银针之前一定要先将双手用清亮透明的泉水洗濯清洁，茶艺演出者的纤纤玉指在水中往返颠簸时，恰似芙蓉出水。

第三道：生火煮泉。冲泡君山银针所用之水，水温顺水质都是很有讲求的，今天所烹之水是来自君山岛的泉水。水是生命之源，茶是灵魂之饮。茶中有道，水中亦有道，宜茶之水分为 “五诀”，即清、活、轻、甘、铡。

第四道：银针出山。“湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨。遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺”。每年清明节前后约莫五天左右是君山银针的采摘期，君山银针需要采摘单一茶芽，经由8道工序，历时72小时制作而成，也许5万个左右的茶芽才气制作成1公斤君山银针。

第五道：银盘献瑞。请仔细旁观，君山银针芽身黄似金，茸毫自如玉，芽头壮实，紧结挺直。看茶如观景，鉴茶如赏玉。

第六道：湘妃洒泪。“君妃二魄芳千古，山竹诸斑泪一人”。相传在四千多年之前，舜帝南巡，然而久去末归，其爱妃娥皇、女英寻其至洞庭山时，却得知舜帝在九嶷山驾崩，二人伤心欲绝，攀竹哭泣，泪染竹竿，遂成斑竹，不久之后，二妃抑郁成疾，不治而亡，葬于洞庭山之上，从此以后，洞庭山便改名为“君山”。毛泽东在《七律-九嶷山》一诗中写有，“斑竹一枝干滴泪”，这就是对二妃忠贞恋爱的由衷赞颂。

第七道：金玉满堂。茶艺演出者将4-5克君山银针投入晶莹的水晶玻璃杯中，金黄闪亮的茶芽徐徐下降杯底，形成一道靓丽的景观，恰如洞庭湖中君山小岛的七十二座山峰，同时也象征着列位茶友幸福的家庭，完善的生涯，绚烂的未来。

第八道：气蒸云梦。“八月湖水平，涵虚混太清，气蒸云梦泽，渡撼岳阳城”。我们可以借助唐代著名诗人孟浩然这首绝美的诗歌来形貌冲水的整个历程，茶艺演出者运用凤凰三颔首的手法将水冲至七分满。认真旁观玻璃杯上方升起的浓浓热气，是不是很像唐诗意象“气蒸云梦”。而杯中正在翻腾的滚水如洞庭湖水一样平常，惊涛拍起千重浪，恰似烟波撼动岳阳城。

第九道：海不扬波。在滚水突入茶杯中之后，用玻璃片轻轻盖住杯口，这样是为了保持水温，以有利于银针竖立起来。

第十道：雾锁洞庭。银针冲泡以后，便会呈现出八景异景，这是一个逐时幻化的历程，需要耐心守候，静心地浏览。杯中的热气逐步地形成一团白色云雾，犹如君山岛上长年缭绕的云雾一样。正所谓杯中看茶舞，八景呈异景。

第十一道：雀舌含珠。由于茶芽中含有空气，因此吸水之后便会发生许多气泡，微微张开的茶芽形状极似雀鸟之舌。

第十二道：排队迎宾。茶芽悬浮于水面之上，排列整齐而有序，寓意着热烈欢迎列位嘉宾的到来。

第十三道：仙女下凡。茶芽逐步吸收水分，徐徐下降杯底，恰如天女散花般美艳绝伦。

第十四道：三起三落。茶芽沉人杯底之后，忽而升起，忽而下降，极具转变之能事。能升降的芽头数目并不是许多，一个芽头升降三次，更是实属罕有，“三起三落”，正是“未饮清香涎欲滴，三浮三落见奇葩”。

第十五道：春笋出土。这是君山银针最具观赏价值的一道景物，也是所有磨练中的最后一个阶段，即茶芽如雨后春笋一样竖立于杯底。

第十六道：林海涛声。茶芽竖立于杯底，芽光与水色十全十美，叠翠堆绿，妙趣横生，轻轻摇动茶杯，茶芽缓慢摆动，“林海涛声”遂隐约可闻。

第十七道：白鹤飞天。移去杯盖以后，杯中升起一股蒸汽，犹如一群白鹤飞上碧蓝的天空。

第十八道：敬奉佳茗。将冲好的君山银针敬献给茶友。

第十九道：玉液凝香。鼻品君山银针，积淀着厚重的茶文化书香，有联为证：“杜少陵五言绝唱，范希文两字关情，藤子京百废俱兴，吕纯阻三过必醉”。

第二十道：三啜甘露。口品茶之甘甜醇美，回忆茶芽“二起三落”的征象，问味茶汤“先苦后甜”的滋味，回韵景观“上下浮动”的奇妙，逐渐融会爱国诗人屈原“上下求索”的寻找精神。

第二十一道：尽杯谢茶。“君山茶叶贡毛尖，配以洞庭白鹤泉。生齿醇香神作意，杯中白鹤上青天”。醉翁之意不在于酒，而品茶之韵亦不在于茶，茶中有道，品茶是悟道。

蒙顶山茶沪上获好评

　　本报讯（邓萍）由四川省雅安市政府等联合举办的“蒙顶山茶品赏推介会”，17日在上海举行，雅安市委副书记张锦明出席推介会。这标志着千年贡茶蒙顶山茶正式出川，开始亮相以上海为龙头的长三角市场，蒙顶黄芽在近期举行的第十六届上海国际茶文化节上，已成为“新品名茶”金牛奖十大得主之一。

　　蒙顶山茶的产地与西湖龙井、洞庭碧螺春同位于北纬30度，是最适宜生长茶叶的地方。蒙顶山是我国最早获得原产地域保护和颁行国家标准的茶产区，雅安作为茶叶主产区，与南方丝绸之路共生的文明传播古道———茶马古道在雅安境内绵延210多公里，给雅安留下了丰富的人文历(推荐阅读：：茶文化网站，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)史遗产。目前“蒙顶山茶”已成为知名商标，“蒙顶黄芽”入选“迎奥运五环茶”，“雅安藏茶”被列入中国非物质文化遗产名录。

　　雅安是5·12汶川特大地震的六大重灾区之一。地震对雅安人民的生产生活造成极大破坏，雅安的茶产业也受到很大影响。在党中央、国务院和四川省政府的坚强领导下，雅安人民战胜灾难，雅安茶产业迅速恢复和发展。2008年，雅安市已拥有茶园45万亩，年产茶叶6.6万多吨，茶园、产量、产值在四川省均名列前茅。

传播蒙顶山茶再迈新步伐

蒙顶山世界茶文化博物馆被确定为四川大学全国干部教育培训基地现场教学点

　　雅安日报讯 传播蒙顶山茶，再迈新步伐，蒙顶山世界茶文化博物馆被确定为四川大学全国干部教育培训基地现场教学点。28日，四川大学全国干部教育培训基地现场教学点揭牌仪式在名山县蒙顶山世界茶文化博物馆举行。市委常委、组织部长刘华军，四川大学党委副书记、四川大学全国干部教育培训基地主任罗中枢出席揭牌仪式。

　　刘华军介绍，蒙顶山是世界茶文明的发祥地，世界茶文化的发源地，有两千年人工种茶历史。近年来，市委、市政府围绕蒙顶山茶的品质传承与品牌发展，不断发掘整理茶文化、茶历史，大力发展茶产业、茶经济。2008年，蒙顶黄芽入围“迎奥运五环茶”，“雅安藏茶”成为中国非物质文化遗产。2010年，蒙顶山茶亮相上海世博会。截至2010年底，全市茶园面积达到54.81万亩，其中投产茶园41.42万亩，涉茶综合产值超过30亿元，茶叶收入和产量均名列全省首位，茶叶品牌影响力持续增强，茶叶产值稳步上扬。

　　刘华军说，四川大学全国干部教育培训基地现场教学点将为干部教育培训提供直观、生动的教学课堂，进一步提高教育培训的针对性和实效性，也必将有力推介雅安茶文化和红色旅游，推动雅安茶产业和旅游发展，促进“蒙顶山茶”“雅安藏茶”以及红色旅游品牌的打造。

　　罗中枢指出，蒙顶山世界茶文化博物馆作为四川大学全国干部教育培训基地现场教学点，将在提高干部综合素质、扩大雅安茶业影响力和宣传雅安方面发挥重要作用。

　　揭牌仪式后，到场嘉宾参观了世界茶文化博物馆。

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　　四川大学全国干部教育培训基地是西南地区唯一的国家级干部教育培训高校基地。基地依托四川大学资源，紧扣干部教育培训需求，创新干部教育培训形式，为建设学习型政党、提高干部队伍的素质和能力、促进地方经济社会发展提供了有力保障，作出了积极贡献。

　　为了推进干部培训高端化、专业化、规范化发展，充分发挥优势资源和示范效应，提高干部教育培训的针对性和有效性，搭建共享体会、转化知识、提升能力的舞台和通道，去年开始，我市与四川大学签订了合作协议，截至目前，我市已分两期派遣干部赴四川大学培训。四川大学经过反复论证，最终将名山县蒙顶山的世界茶文化博物馆确定为四川大学全国干部教育培训基地现场教学点之一。

　　记者 李璐君