早在一千多年前霍山黄芽就已经成为了唐朝著名的茶叶。从唐朝到清朝时辰，每代皇室都列此茶为贡茶。霍山黄芽虽是好茶，但也有其级别区分。霍山黄芽在采摘的时辰凭证外形、巨细、光华统一为尺度举办拣剔。在颠末奇异的工艺技能加工而成。制品的霍山黄芽分为五个品级，每个级别都有着差异区分。

霍山黄芽特一级：采摘方才出展≥90%的一芽一叶为尺度。形状看似雀舌切整体匀齐。香气较量耐久。茶味鲜美而又醇厚。茶色嫩绿鲜亮。

霍山黄芽特二级：采摘方才出展≥80%的一芽一叶为尺度。形状看似雀舌切整体匀齐。香气较量耐久。茶味鲜美而又醇厚。茶色嫩绿鲜亮。

霍山黄芽一级：形状整体尚且匀齐、茶叶光华泛起微黄白毫、茶香尚可耐久、茶味醇尚甘、茶汤黄绿晴朗。

霍山黄芽二级：形状直微展、茶叶颜色绿微黄有毫、茶叶带有清香不耐久、茶味算是鲜醇、茶汤泛起黄绿尚明。

霍山黄芽三级：形状尚直微展、茶叶颜色绿微黄、茶味醇和、茶汤黄绿。

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霍山黄芽茶史介绍

霍山黄芽是黄茶的一种，主要产于安徽省霍山县大化坪金鸡山、太阳乡金竹坪、佛子岭镇乌米尖、诸佛庵镇金家湾、上土市九宫山、单龙寺、磨子谭、胡家河等地。霍山黄芽源于唐朝之前。唐李肇《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一。明代王象亚的《群芳谱》亦称“寿州霍山黄芽之佳品也。”

早在司马迁《史记》[推荐阅读：：金骏眉是红茶还是绿茶，学习茶道文化和茶艺教程请关 注：www.guniangcha.com)中就有记述：“寿春之山(霍山曾隶属寿州，故称寿春之山)有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。”

唐代茶圣陆羽《茶经》中也有霍山产茶之记载。

唐代李肇《唐国史补》卷下记载：“风俗贵茶，茶之名品益众。……寿州有霍山之黄芽，”并把黄芽列为14品目贡品名茶之一。黄芽为唐代近二十种名茶之一。

宋代开设霍山茶场，茶叶主要运销苏州、扬州、山西、山东、河南、东北等地。

明朝万历年间，霍山县令王毗翁《黄芽焙茗诗》云：“露蕊纤纤才吐碧，即防叶老采须忙。家家篝火山窗下，每到春来一县香。”明代王象晋《群芳谱》记载，寿州霍山黄芽为当时的极品名茶之一。

清代霍山黄芽为贡茶，历年岁贡三百斤。可见霍山黄芽盛名数百年，然而经过历代演变，以后竟致失传，霍山黄芽仅闻其名，未见其茶。

霍山黄芽入围中欧地理标志协定谈判产品清单

近日，霍山黄芽作为安徽省唯一产品，入围商务部、国家质检总局中欧地理标志协定谈判的地理标志产品清单。这意味着霍山黄芽作为此次全国入围的12个地理标志产品之一，有望在欧盟得到地理标志保护注册，成为与欧盟互认的地理标志产品，在欧盟市场上享受法律保护。

　　据了解，此次中欧地理标志合作协议是根据产品知名度、出口情况、经济效益、质量技术要求等原则对拟纳入协议的地理标志产品进行协商。霍山县位于大别山脉，其独特的地理位置和优越的生态环境，孕育出了优良的茶叶品种霍山黄芽。

　　近年来，霍山县委、县政府加强对霍山黄芽产品的保护和监管，于2006年成功争取质检总局将霍山黄芽纳入为国家地理标志产品保护范围，获得地理标志产品保护。同时，出台了《霍山黄芽地理标志产品保护管理办法》，建立健全霍山黄芽质量管理体系，严格依照标准、管理规范和保护措施的要求组织生产经营，保证其产品质量。