黄茶是六大茶类的一种，按照茶叶的老嫩水等分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶，蒙顶黄芽属于黄茶中的极品，黄芽茶。每斤蒙顶黄芽干茶需要泯灭4～5万颗茶芽，所以市场上蒙顶黄芽的价格不菲，许多不良商家会用黄小茶或其他芽茶来冒充蒙顶黄芽出售。因此，选购的时候要注意鉴别真假。那么，蒙顶黄芽怎么鉴别真假？下面我们来了解看看。

蒙顶黄芽外形为独芽肥壮，微扁而直，重实匀齐，色黄带褐；冲泡之后，茶汤呈嫩黄或浅黄色；茶香味清甜香、细长而不浓；滋味醇和、回味甘爽、无苦涩；叶底嫩芽肥硕，鲜嫩黄色，嫩芽时而直立，鲜活似嫩笋。

蒙顶黄芽选购需注意识别，传统法制成黄芽色黄带褐，带有“闷黄”(微发酵)的清甜香，是高级品，正统货；高温炒黄的产物色黄而亮，一般不带清甜香，常带熟香，味醇厚，较苦涩，仅做成了黄芽的外形，而内质不像黄茶；以绿芽茶自然陈变或炒制黄变的产物往往带陈茶气味或带火香，滋味较苦涩，叶底显黄色。传统黄茶也讲究贮存、熟化，刚制成的黄茶如果有必然条件生存，经过一个由“生茶”转酿成“熟茶”的时间历程，其品质风味将进一步提升。

蒙顶黄芽真假鉴此外具体办法

1、调查干茶外形

蒙顶黄芽是芽茶，所以要仔细检察干茶的外形，没有叶柄、没有茶梗的才是上品。好的蒙顶黄芽芽头多、峰苗多，并且叶质细嫩，抓一把干茶，可以感受到比力沉的才是好茶。茶叶里比力洁净，没有茶渣、碎叶或其他杂物殽杂。

2、闻茶香

拿一些干茶叶放在手掌中，握一会儿，让茶叶受热而发出香味，多闻几次，以分辨香气的浓淡、强弱，看茶香是否长期。还可以闻闻茶叶的香气是否纯正，有没有烟味、焦味、霉味等不正常的味道。

3、品茶味

要鉴别蒙顶黄芽，最有效的一个办法就是嚼一点干茶叶。好茶固然会有苦味，但嚼后必定有甘甜大概余香。而质量欠好的茶叶，不只有苦味，另有涩味。

4、品茶汤

怎么挑选蒙顶黄芽，可以让卖家泡一杯茶来尝尝。蒙顶黄芽的特点是黄叶黄汤，汤色黄绿明亮，[推荐阅读：：什么是黑茶 黑茶有哪几种，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)再闻闻茶汤的香气，应该是鲜醇甘爽，不会有苦涩味道，也没有异样刺鼻的香气。

上述内容就介绍到这里，买归去的蒙顶黄芽要注意生存好。茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而发生质变，它对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发，蒙顶黄芽茶叶也不另外。因此，要采纳正确的办法生存好蒙顶黄芽茶。

蒙顶黄芽的口感简介

蒙顶黄芽产于四川雅安名山县的蒙顶山，茶因产地得名。

蒙顶黄芽的外形、口感特点是：外形扁直、色泽黄润，芽毫毕露。冲泡后，汤色黄中透碧、甜香浓郁，滋味鲜醇回甘，叶底为茶芽，嫩黄匀齐。

蒙顶黄芽是蒙顶茶中的极品。

特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万-5万个芽头。

蒙顶黄芽做工精细，采用传统炒闷结合的工艺，采用嫩芽杀青，草纸包裹置灶边上保温变黄，让茶青在湿热的环境下自然发酵，然后做型，再包黄烘干，制成口感鲜醇甘爽。

蒙顶山产茶已有2000余年历史，自唐至清，蒙顶山茶皆为贡品，是我国历史上最有名的贡茶之一。

著名茶对联“扬子江心水，蒙山顶上茶”名扬天下，“扬子江心水”为古人评定的天下第一泉中泠泉，蒙顶山茶与之齐名，可见蒙顶茶自古以来就与天下第一泉共同成为茶与水中的绝品。