黄茶是什么茶?黄茶是黄色的么?其实黄茶自古至今就有的，但在不同的历史时期、不同的观察方法，赋予了黄茶不同的含义。历史上最早记载的黄茶概念，不同现今所指的黄茶，是依茶树品种原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。

有人也真的以所看到的颜色去判断黄茶，比如采制粗老的绿茶，晒青绿茶和陈绿茶，青茶的连心、包种等都是黄色黄汤，很易误认为是黄茶。若是发现自己错了，就会对黄茶是什么茶有疑问了。

那黄茶是什么茶呢?黄茶是我国特产，其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶;而安徽霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。

黄茶是什么茶?黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求：除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

黄茶是什么茶呢?它其实不冷门，黄茶是中国六大茶类之一哦。

提供黄茶的价格信息，图片，报价，品牌等。及与黄茶相关的功效与作用，正确的冲泡和使用信息，黄茶的保存方式,黄茶难道就是是黄色的么等专业知识，专业的黄茶问答平台， 为您解决黄茶属于什么茶，能不能喝，如何鉴别，做法，技巧，功能，副作用，禁忌，适用人群与黄茶属啥茶 黄茶难道就是是黄色的么，黄茶难道就是是黄色的么相关的资讯等，属于的种类等问题，解决茶友们遇到的各类问题，与黄茶属啥茶 黄茶难道就是是黄色的么问题，是您了解购买黄茶产品的好助手，全面的茶叶知识和优惠高质量的产品，为您提供一站式服务。

中国茶叶品鉴（六黄茶的产地）

二、黄茶

1、君山银针

产地：湖南省岳阳市洞庭湖君山岛

命名：我国十大名茶之一。其前身为清代贡茶君山毛尖，其外形似针，满披白毫，故称君山银针。1956年在国际莱比锡博览会上获金奖，因数量极少，售价为我国名茶之最。

外形：芽头瘦弱挺直、匀齐，满披茸毛

茶色：金黄明亮，满披茸毛（金镶玉）

香气：香气清爽

汤色：茶汤杏黄明净

滋味：甜和鲜爽

适用茶具：玻璃杯、盖碗、瓷杯

沏泡办法：茶叶用量3克/人，水温80℃，冲泡时间4分钟左右

2、蒙顶黄芽

产地：四川省名山县蒙山

外形：扁直，芽匀整齐

茶色：色泽黄亮，新鲜显毫

香气：甜香浓郁，带有花香

汤色：汤黄而碧

滋味：浓而甘醇

适用茶具：玻璃杯、盖碗、瓷杯

沏泡办法：茶叶用量3克/人，水温80℃，冲泡时间4分钟左右

3、霍山黄芽

产地：安徽省霍山县

外形：形似雀舌，芽叶细嫩

茶色：叶色嫩黄多毫

香气：鲜爽，熟栗香昭彰

汤色：黄绿清明

滋味：醇厚回甘

适用茶具：玻璃杯、盖碗、瓷杯

沏泡办法：茶叶用量3克/人，水温80℃，冲泡时间4分钟左右

黄茶：做好了再闷一下的茶(上)

有一种茶，在加工工艺中需要闷一下，这就是黄茶。茶人们从炒青绿茶过程中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，但是变黄的茶叶滋味变得醇厚，汤色也呈现漂亮的黄色，于是产生了新的品类——黄茶。

　　黄茶是中国特有茶类之一，自唐代蒙顶黄芽被列为贡品以来，历代有产。其品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。它的加工工艺与绿茶相似，但多了一道闷黄。主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在温热(推荐阅读：：茶属于碱性还是酸性，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.guniangcha.com)的作用下进行非酶性的自动氧化，叶绿素被破坏而产生变化，成品茶叶呈黄或黄绿色。闷黄工序还令茶叶中游离氨基酸及挥发形物质增加，使得茶叶滋味甜醇，香气浓郁，汤色呈杏黄或淡黄。

　　很多年来，黄茶一直不为很多消费者知道，致使许多黄茶生产者转而生产绿茶。其实品质优秀的黄茶别具独特风味。黄茶是沤茶，在闷沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良、食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之，脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85％以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。